株式会社 ZENB JAPAN（爱知县半田市，以下简称 ZENB）与株式会社 Mizkan Holdings 中央研究所（爱知县半田市，以下简称 Mizkan 中央研究所），为实现「人、社会与地球的健康」，正致力于食品的功能性研究。 本研究着眼于备受瞩目的超级食物「黄豌豆」的功能性，并使用了连同薄皮完整保留的黄豌豆意大利面（Yellow Pea Pasta：YPP，以下简称「黄豌豆意大利面」）进行了临床试验。研究结果证实，借由摄取黄豌豆意大利面，能改善疲劳感以及睡眠品质。此成果已于第 79 届日本营养・食粮学会大会（展期：2025年5月23日～25日，地点：爱知县名古屋市）上发表。 此外，本研究为与株式会社 FMCC、大阪大学大学院医学系研究科、同志社大学大学院生命医科学研究科的共同研究。 研究背景与目的 近年来，现代人约有 8 成自觉有某种形式的疲劳※1，抗疲劳对策已成为社会上重要的课题。一般认为疲劳的主因来自体内产生的活性氧所造成的氧化压力，而我们至今已阐明，摄取黄豌豆意大利面能改善人体的氧化压力※2。因此，本研究评估了将黄豌豆意大利面作为主食摄取时，对疲劳感与睡眠品质会产生何种影响。 ※1 摘自日本恢复协会「日本的疲劳状况 2025」 ※2 发表时的新闻稿：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000495.000065533.html 论文 标题：Yellow pea-based pasta's impacts on the salt intake, glycemic parameters and oxidative stress in healthy individuals: a randomized clinical trial 作者：Mamoru Ito, Joto Yoshimoto, Sho Ishii, Tetsuya Maeda, Yu Wada, Yoshikazu Yonei, Mikiya Kishi, Takahiro Ono 刊登期刊：Scientific Reports DOI：10.1038/s41598-024-72290-6 研究概要 试验设计及对象（图１） 以 64 名 20 岁至 50 岁、健康但感到疲劳的成年人为对象，...