朝日集团食品株式会社（社长：川原浩，总部位于东京）已确认，「面包酵母源酵母细胞壁」（以下简称酵母细胞壁）在人体摄取时可增强饱腹感，并具有促进消化道激素「类升糖素胜肽-1 (GLP-1)」分泌的作用。 该研究成果于 2025 年 8 月 28 日在日本食品科学工学会第 72 届大会（神奈川县藤泽市，2025 年 8 月 27 日至 29 日）上发表。饱腹感是调节摄食的重要感觉，其机制涉及多种身体信息的交互作用。本次试验证实，摄取酵母细胞壁具有促进分泌 GLP-1 的作用，而 GLP-1 是产生饱腹感的主要因素之一。适当控制饱腹感被认为可以防止过食，并降低肥胖及糖尿病的风险。公司未来将继续深入研究详细机制，并持续探索酵母源成分对维持人体健康的功效。 ### 研究背景 朝日集团正致力于研发酵母提取物生产过程中产生的副产品——酵母细胞壁的有效利用，进行各种功能性研究。已知酵母细胞壁含有蛋白质、葡聚糖和甘露聚糖等膳食纤维。过去研究（参考文献1）报告指出，摄取大麦源的 β-葡聚糖可维持饱腹感并增加摄取后的 GLP-1 分泌。基于此背景，研究团队以含有 β-葡聚糖的酵母细胞壁为对象，评估其增强饱腹感及促进 GLP-1 分泌的作用。 ### 研究方法 针对 12 名日本健康成年男女，进行了随机、安慰剂对照、双盲、平行对照试验。受试者分为两组：(1) 摄取不含酵母细胞壁的对照饮料（安慰剂组）；(2) 摄取含有酵母细胞壁的饮料（YCW 组）。从摄取后即刻到 4 小时内，进行了关于饱腹感、满足感、饥饿感、食欲、活力、集中力等项目的 VAS（视觉仿真评分法）问卷调查，并测量血液中的 GLP-1 浓度。 ### 研究结果 **VAS 问卷调查结果：** 与安慰剂组相比，YCW 组在摄取后 30 至 60 分钟内的饱腹感显著增强。 **血中 GLP-1 分泌量测量结果：** 与安慰剂组相比，YCW 组从摄取 60 分钟后显示出增加趋势，且在 90 至 240 分钟之间 GLP-1 分泌量显著增加。此外，比较总 GLP-1 分泌量的曲线下面积（iAUC）后发现，YCW 组明显高于安慰剂组。 ### 未来展望 本次人体试验表明，摄取酵母细胞壁可增强饱腹感并促进 GLP-1 分泌。虽然本次试验仅为单次摄取的结果，但未来将致力于阐明长期摄取时的体内代谢机制，进一步深化研究。