【前言】 新潟食材研究所Tiopepe（所在地：新潟市，代表：渡边敏之）致力于将新潟的饮食文化重新定义以符合现代生活方式，将于2026年3月起陆续推出三款利用未被利用的米糠（nuka）的新产品：「炒米糠酱」（浅渍、芝麻拌酱、韩式拌菜）。本产品应用了荣获2026年社会产品奖的「米糠拌饭料」的制造技术。它解决了现代人「糠渍很难打理」的烦恼，是一种全新的「可食用的健康调味料」，只需混合即可完整摄取米糠丰富的营养（膳食纤维、维生素等）。 使用新潟天然栽培米糠制成的炒米糠酱：「芝麻拌酱」、「浅渍酱」、「韩式拌菜酱」。 【开发背景与社会性】 ■ 将被丢弃的「米糠」转化为易于食用的「天然保健品」。 碾米时排出的米糠富含糙米的营养成分。然而，目前大部分都未被利用而丢弃。我们与新潟的无农药栽培农家合作社「人田畑」合作，关注这一宝贵资源。凭借拥有30年烹饪经验的厨师技术，我们将其再生为「炒米糠酱」，抑制了其特有的味道，并最大限度地提升了香气、鲜味和甜味。本产品兼顾了社会问题的解决（SDGs）和消费者的健康维护（肠道健康），符合现代市场重视道德消费的需求。 人田畑合作社：以「创造出世界上最美味米饭的NIIGATA」为理念，农民不仅自行生产，还在传达其理念的同时，提供农产品和加工品。 【产品特点】 ■ 每天为您的饮食「增添」三个价值。 增添营养：只需将其混合到菜肴中，即可轻松补充经常缺乏的膳食纤维、维生素和矿物质。 增添美味：米糠本身的香气，以及精选天然食材（无添加）带来的深层风味。 增添便利：无需糠床！只需与蔬菜混合或揉搓，即可快速完成一道麻烦的配菜。 我们仅使用从土壤中精心种植的无农药、安全、高品质的天然栽培米糠。 【产品系列】 炒米糠浅渍酱：加入海带，味道温和，提升蔬菜的口感。 炒米糠芝麻拌酱：黑芝麻素和米糠香气的绝妙和谐。 炒米糠韩式拌菜酱：蒜香开胃，放在饭上就是一份简易的韩式拌饭。 无需糠床！「浅渍酱」可用于黄瓜、芹菜、番茄、高丽菜，甚至清蒸鸡肉！ 无需糠床！将切好的蔬菜与「浅渍酱」混合揉搓，10分钟即可完成包含米糠的浅渍！ 【致媒体和买家：未来发展】 本公司正扩大销售通路，主要集中于百货公司、高级超市和有机专卖店的批发销售。从餐饮业起步，现正转型为集成制造和饮食教育的新阶段，努力最大限度地提升当地食材的价值。为实现源自新潟的「美味社会」，我们随时接受采访、试吃样品请求以及新产品经销的咨询。 我们也期待您的产品开发请求！ 【公司概览】 商号：新潟食材研究所Tiopepe 代表：渡边敏之 所在地：新潟县新潟市中央区东中通1番町86-81 Sakae Building 2楼 业务内容：餐饮业经营、食品制造与开发、烹饪课程营运 网址：https://mayuwata001.stores.jp/ 【本案联系方式】 新潟食材研究所Tiopepe 负责人：渡边 电话：025-225-6677 电子邮件：tiopepe0401@gmail.com