丸优株式会社（总公司：兵库县三田市南丘2丁目15-35，代表董事：广冈诚道）经营的烧肉店「烧肉 沸かし屋」，以「不烤肉，而是煮肉」这一前所未有的新概念，将于2026年4月4日起，在日本最大的群众募资平台「Campfire」上，启动以筹集店铺翻新资金为目的的群众募资。 ## 项目实施的背景与目的 丸优株式会社自1959年成立以来，一直为当地居民提供安全、高品质的肉品，同时也经营直营烧肉店「烧肉まるゆう」。然而，受疫情影响，烧肉店被迫关闭。之后，我们收到了许多当地顾客希望重新开业的声音。在这些声音的鼓励下，我们决定以全新的概念和店名，于2026年4月29日（星期三）重新开幕烧肉店「烧肉 沸かし屋」。然而，由于数年关闭期间，水电设备损坏，以及需要更换店铺招牌等设备投资，因此我们将利用Campfire平台，以筹集投资资金和扩大新概念烧肉店「烧肉 沸かし屋」的知名度为目的，启动群众募资。 ## 「烧肉 沸かし屋」的特色 在日本，最受欢迎的烧肉是炭火烧肉。然而，炭火烤肉会直接暴露在高温下，导致肉的细胞膜破裂，细胞内许多肉的鲜味成分流失。因此，「沸かし屋」通过夹入原创特制铁板，使肉不直接暴露在高温下，而是以相对较低的温度，从肉内部缓慢传热使其「沸腾」，从而锁住肉的原有鲜味。这将带来与炭火烧肉截然不同、前所未有的美味体验。 以沸腾技法烹制的肉品，即使外观呈现红色生肉状态，内部也已彻底煮熟，可以安心食用。这对于喜欢红色生肉状态的人来说是最佳选择。此外，肉品本身当然会烹制得美味，但肝脏和心脏等内脏，将会呈现出颠覆传统常识的美味。请尽情享受全新的烧肉体验。 最后，「烧肉 沸かし屋」将提供由本公司委托牧场饲养的原创品牌牛「美水」。