丸优株式会社(总公司:兵库县三田市南丘2丁目15-35,代表董事:广冈诚道)经营的烧肉店「烧肉 沸かし屋」,以「不烤肉,而是煮肉」这一前所未有的新概念,将于2026年4月4日起,在日本最大的群众募资平台「Campfire」上,启动以筹集店铺翻新资金为目的的群众募资。 ## 项目实施的背景与目的 丸优株式会社自1959年成立以来,一直为当地居民提供安全、高品质的肉品,同时也经营直营烧肉店「烧肉まるゆう」。然而,受疫情影响,烧肉店被迫关闭。之后,我们收到了许多当地顾客希望重新开业的声音。在这些声音的鼓励下,我们决定以全新的概念和店名,于2026年4月29日(星期三)重新开幕烧肉店「烧肉 沸かし屋」。然而,由于数年关闭期间,水电设备损坏,以及需要更换店铺招牌等设备投资,因此我们将利用Campfire平台,以筹集投资资金和扩大新概念烧肉店「烧肉 沸かし屋」的知名度为目的,启动群众募资。 ## 「烧肉 沸かし屋」的特色 在日本,最受欢迎的烧肉是炭火烧肉。然而,炭火烤肉会直接暴露在高温下,导致肉的细胞膜破裂,细胞内许多肉的鲜味成分流失。因此,「沸かし屋」通过夹入原创特制铁板,使肉不直接暴露在高温下,而是以相对较低的温度,从肉内部缓慢传热使其「沸腾」,从而锁住肉的原有鲜味。这将带来与炭火烧肉截然不同、前所未有的美味体验。 以沸腾技法烹制的肉品,即使外观呈现红色生肉状态,内部也已彻底煮熟,可以安心食用。这对于喜欢红色生肉状态的人来说是最佳选择。此外,肉品本身当然会烹制得美味,但肝脏和心脏等内脏,将会呈现出颠覆传统常识的美味。请尽情享受全新的烧肉体验。 最后,「烧肉 沸かし屋」将提供由本公司委托牧场饲养的原创品牌牛「美水」。