东京JW万豪酒店（东京都港区高轮二丁目21番2号）于2025年10月在东京高轮新街TAKANAWA GATEWAY CITY开业，将于2026年6月3日（周三）和4日（周四）连续两天，在29楼宴会厅举办特别晚宴，作为世界顶级美食峰会「马德里融合」日本项目「马德里融合东京工坊2026」的官方会场。 「马德里融合」于2003年在西班牙创立，是全球最受瞩目的美食盛典之一，旨在发布最新的烹饪技术和美食研究。本次在日本举办的活动将在两天内汇集总计10位顶级厨师。来自世界各国的厨师们，包括多家星级餐厅，共计拥有18颗米其林星，将齐聚东京JW万豪酒店，共同呈现两晚限定的奢华套餐料理，融合他们的技术和创造力。 晚宴将于6月3日（周三）和4日（周四）分别有5位厨师出场，每位厨师将准备一道菜，共计5道咸点套餐，并由东京JW万豪酒店的糕点团队提供甜点和小点心。此外，在宴会厅前的迎宾区将设置西班牙食材展示区，介绍西班牙丰富的饮食文化。 本次活动提供的葡萄酒将由来自西班牙阿拉贡的酿酒师费尔南多·莫拉先生监制，他拥有全球约400人持有的最高荣誉「葡萄酒大师（Master of Wine）」称号。凭借其全球性的专业知识，精选的葡萄酒将与料理完美搭配，呈现出细腻而充满活力的风味。 世界米其林星级厨师们的理念和技术交汇的「马德里融合东京工坊2026」详情如下： 举办日期：2026年6月3日（周三）、4日（周四） 时间表： 19:00 开放入场（提供迎宾饮品和开胃小点） 19:30 晚宴开始 费用：每人100,000日圆（含税和服务费）※含葡萄酒搭配 地点：东京JW万豪酒店29楼JW宴会厅 预订：网站 ※菜单内容可能会有所变更。 6月3日（周三）出场 - 纳乔·曼萨诺（西班牙／阿斯图里亚斯★★★） - 拉斐尔·科斯塔·席尔瓦（巴西／里约热内卢★★） - 佐藤秀明（香港★★★） - 大卫·加西亚（西班牙／马德里★） - 庄司夏子（日本／东京） 6月4日（周四）出场 - 大卫·亚尔诺斯（西班牙／纳瓦拉★★＆台北★★） - 贝尼托·戈麦斯（西班牙／马拉加★★） - 梅达郎（日本／石川★★） - 井上胜人（日本／京都） - 阿古斯丁·巴尔比（香港★＆日本／东京） 纳乔·曼萨诺 - 「Casa Marcial」（西班牙／阿斯图里亚斯） 领导西班牙阿斯图里亚斯地区名店「Casa Marcial」的厨师。从小在家族经营的餐厅长大，以对乡土料理的深厚敬意为基础，确立了独特的烹饪哲学。 他与家人共同将从母亲那里继承的料理加以进化，融合了创造性和高超的技术。凭借对土地的敬意、传统和创新兼具的料理，「Casa Marcial」荣获米其林三星和「Guía Repsol」三太阳。 拉斐尔·科斯塔·席尔瓦 - 「Lasai」（巴西／里约热内卢） 巴西里约热内卢「Lasai」的店主兼厨师。他重视与当地生产者的紧密联系，将巴西特有的食材和风土升华为现代料理。 「Lasai」以其对持久性和季节性的重视而闻名，荣获米其林二星。作为南美美食界代表性餐厅之一，获得国际高度评价。 佐藤秀明 - 「Ta Vie」（香港） 领导香港名店「Ta Vie」的日本厨师。「Ta Vie」以融合日本料理精神和法国烹饪技巧的独创料理，荣获《米其林指南香港澳门》三星。 他以精湛的技术和对食材的深刻理解所创造的料理，作为香港代表性的高级餐厅之一，在国内外都受到高度评价。 大卫·加西亚 - 「Corral de la Morería Gastronómico」（西班牙／马德里） 出生于西班牙毕尔巴鄂。家族经营餐厅。