东京JW万豪酒店(东京都港区高轮二丁目21番2号)于2025年10月在东京高轮新街TAKANAWA GATEWAY CITY开业,将于2026年6月3日(周三)和4日(周四)连续两天,在29楼宴会厅举办特别晚宴,作为世界顶级美食峰会「马德里融合」日本项目「马德里融合东京工坊2026」的官方会场。 「马德里融合」于2003年在西班牙创立,是全球最受瞩目的美食盛典之一,旨在发布最新的烹饪技术和美食研究。本次在日本举办的活动将在两天内汇集总计10位顶级厨师。来自世界各国的厨师们,包括多家星级餐厅,共计拥有18颗米其林星,将齐聚东京JW万豪酒店,共同呈现两晚限定的奢华套餐料理,融合他们的技术和创造力。 晚宴将于6月3日(周三)和4日(周四)分别有5位厨师出场,每位厨师将准备一道菜,共计5道咸点套餐,并由东京JW万豪酒店的糕点团队提供甜点和小点心。此外,在宴会厅前的迎宾区将设置西班牙食材展示区,介绍西班牙丰富的饮食文化。 本次活动提供的葡萄酒将由来自西班牙阿拉贡的酿酒师费尔南多·莫拉先生监制,他拥有全球约400人持有的最高荣誉「葡萄酒大师(Master of Wine)」称号。凭借其全球性的专业知识,精选的葡萄酒将与料理完美搭配,呈现出细腻而充满活力的风味。 世界米其林星级厨师们的理念和技术交汇的「马德里融合东京工坊2026」详情如下: 举办日期:2026年6月3日(周三)、4日(周四) 时间表: 19:00 开放入场(提供迎宾饮品和开胃小点) 19:30 晚宴开始 费用:每人100,000日圆(含税和服务费)※含葡萄酒搭配 地点:东京JW万豪酒店29楼JW宴会厅 预订:网站 ※菜单内容可能会有所变更。 6月3日(周三)出场 - 纳乔·曼萨诺(西班牙/阿斯图里亚斯★★★) - 拉斐尔·科斯塔·席尔瓦(巴西/里约热内卢★★) - 佐藤秀明(香港★★★) - 大卫·加西亚(西班牙/马德里★) - 庄司夏子(日本/东京) 6月4日(周四)出场 - 大卫·亚尔诺斯(西班牙/纳瓦拉★★&台北★★) - 贝尼托·戈麦斯(西班牙/马拉加★★) - 梅达郎(日本/石川★★) - 井上胜人(日本/京都) - 阿古斯丁·巴尔比(香港★&日本/东京) 纳乔·曼萨诺 - 「Casa Marcial」(西班牙/阿斯图里亚斯) 领导西班牙阿斯图里亚斯地区名店「Casa Marcial」的厨师。从小在家族经营的餐厅长大,以对乡土料理的深厚敬意为基础,确立了独特的烹饪哲学。 他与家人共同将从母亲那里继承的料理加以进化,融合了创造性和高超的技术。凭借对土地的敬意、传统和创新兼具的料理,「Casa Marcial」荣获米其林三星和「Guía Repsol」三太阳。 拉斐尔·科斯塔·席尔瓦 - 「Lasai」(巴西/里约热内卢) 巴西里约热内卢「Lasai」的店主兼厨师。他重视与当地生产者的紧密联系,将巴西特有的食材和风土升华为现代料理。 「Lasai」以其对持久性和季节性的重视而闻名,荣获米其林二星。作为南美美食界代表性餐厅之一,获得国际高度评价。 佐藤秀明 - 「Ta Vie」(香港) 领导香港名店「Ta Vie」的日本厨师。「Ta Vie」以融合日本料理精神和法国烹饪技巧的独创料理,荣获《米其林指南香港澳门》三星。 他以精湛的技术和对食材的深刻理解所创造的料理,作为香港代表性的高级餐厅之一,在国内外都受到高度评价。 大卫·加西亚 - 「Corral de la Morería Gastronómico」(西班牙/马德里) 出生于西班牙毕尔巴鄂。家族经营餐厅。