东京JW万豪酒店（东京都港区高轮二丁目21番2号）于2025年10月在东京高轮新街区「TAKANAWA GATEWAY CITY」开业，将于2026年6月22日（星期一）在其馆内的割烹料理「咲 / Saki」举办一场特别的一夜限定餐酒搭配晚宴。此次活动将以香槟瑰宝「KRUG（库克）」与米其林二星主厨西田和峰的精湛厨艺为特色。 连续十年米其林二星的技艺与「库克」相遇之夜 为此独家活动，「咲 / Saki」的监修者、在新加坡连续十年荣获米其林二星的西田和峰主厨将专程来日。身为米其林星级寿司职人及库克香槟大使的西田主厨，将呈现一套独创的14道割烹料理，与包含珍稀年份在内的四款库克香槟共鸣，带来「一夜限定的美食体验」。 仅提供八个吧台座位。在可俯瞰东京湾夜景的特等席上，尽情享受西田主厨将生命注入食材的细腻手艺，以及库克香槟复杂香气交织的无与伦比时刻。 仅限八席吧台座位的库克×割烹新体验 此套餐选用严选的奢华食材，提供一道道将食材的鲜味与库克香槟的独特个性完美融合的餐酒搭配料理。 弹性十足、甜味突出的伊势龙虾，以及海胆、螃蟹浓缩的海洋鲜味，与库克香槟深邃的熟成风味层叠交织，创造出非凡的浓郁共鸣。此外，香槟优雅的酸度巧妙地衬托出鲔鱼丰富的油脂，在口中扩散出鲜明的感动。深谙食材与库克香槟的西田主厨，将细致地解读每款库克香槟的多样魅力，创造出复杂香气与食材在每一道菜中相互升华的幸福时刻。 点缀杯中的香槟包括熟成超过20年的梦幻逸品「库克2000」、由150种基酒谱写而成的「库克特级珍藏173版」、华丽的「库克粉红香槟29版」，以及展现单一年份个性的「库克2013」，共计四款。 在可眺望东京湾绝美夜景的吧台，尽情享受香槟与现代割烹料理融合的独一无二美食体验。 日期：2026年6月22日（星期一） 时间：晚上7:00开始 费用：每位100,000日圆（含税及服务费） 内容：14道特别套餐料理＋库克香槟搭配 地点：割烹料理「咲 / Saki」（东京JW万豪酒店29楼） 预订：https://www.sakitokyo.com/groups 「库克特级珍藏173版」 「库克粉红香槟29版」 「库克2000」 「库克2013」 割烹料理「咲 / Saki」监修 西田和峰 主厨简介 西田先生在大阪近郊的关西地区出生长大，17岁开始了他的寿司职人生涯。他目前担任新加坡寿司店「Shoukouwa」的行政主厨，并自2016年起连续十年带领该店荣获米其林二星。凭借对时令海鲜的敏锐洞察力和精湛技艺，他不断发掘鱼类的最佳魅力，持续提供卓越的美食体验。 关于割烹料理「咲 / Saki」 「咲 / Saki」是由米其林主厨西田和峰和Emmanuel Stroobant两位热情人士共同监修的特别8席吧台餐厅。这里提供的是「前卫割烹」，将传统日本料理融入国际元素，各种风味和香气丰富交叠，奏出美妙的和谐。职人的动作、刀刃声、食材「绽放」的瞬间——所有这些都将在特别的美食舞台上呈现。在东京湾闪烁的夜景中，享受一场多元文化绽放的万花筒般的美食体验。 关于东京JW万豪酒店 这座都市圣所于2025年10月在TAKANAWA GATEWAY CITY的高楼层诞生。酒店直通高轮Gateway车站。从羽田机场开车约20分钟，步行即可到达东京的交通枢纽品川车站，交通便利。酒店提供温馨的服务和让每位宾客都能「活在当下」的专注体验，其设计随处可见受禅宗美学和高轮丰富历史与自然美启发的艺术元素。酒店拥有200间客房，包括30间套房，可俯瞰东京美丽的景色。客房以大地色系为主调，营造出宁静优雅的空间。