东京丽思卡尔顿酒店（地址：东京都港区赤坂9-7-1 东京中城，总经理：夏维·冈萨雷斯）将公开由以法国巴黎为中心活跃于全球的顶级甜点师尼娜·梅塔耶（Nina Métayer）所开设的「尼娜 东京丽思卡尔顿」法式甜点店的内用糕点及烘焙点心菜单。该店已于2026年4月1日（星期三）开幕。未来将逐步推出外带服务及包含糕点在内的宅配服务，让顾客在家也能品尝到尼娜·梅塔耶的世界观。 尼娜·梅塔耶于1988年出生于法国拉罗歇尔，在巴黎的知名酒店及餐厅累积经验，并于2024年被「世界50最佳餐厅（The World’s 50 Best Restaurants）」评选为「世界最佳甜点主厨（World’s Pastry Chef 2024）」。她目前经营自己的品牌「Délicatisserie（德利卡提斯瑞）」，其独特的技术与美学受到全球美食家的关注。她所创作的甜点最大特色是将从「自然与季节变迁」中获得的灵感升华为极具设计感的作品。 本次推出的商品阵容中，除了融合了法国传统与现代美学的「法式米布丁」和「脆皮巧克力」等招牌糕点外，还有向日本食材致敬的「紫薯栗子蒙布朗」和「加贺棒茶草莓卷」等只有在这里才能品尝到的日本限定菜单。此外，从口感对比有趣的「布鲁奇」到将传统现代化的「小顽童」等烘焙点心，尼娜·梅塔耶将呈现一个优雅而细致的风味世界。 今年春天，尼娜·梅塔耶迷人的精致甜点将为您点缀至高无上的下午茶时光。 ## 菜单介绍 *部分介绍 ### 招牌糕点 #### 法式米布丁（Riz au Lait） 这是一道香草的温和甜味与轻盈口感，以及焦糖浓郁的风味完美结合的甜点。以奢华的香草为主轴，绵密的米布丁和滑顺的焦糖创造出浓郁的和谐感，而轻盈的香草慕斯和酥脆的膨化米粒则增添了宜人的口感。底部的脆皮饼干中加入了荞麦和小米，丰富了口感层次和风味。这道跨越时代深受喜爱的法国甜点，以精致的现代诠释呈现。 #### 植物园～草莓・大黄・接骨木花～ 在酥脆的脆皮饼干上，放上带有淡淡接骨木花香的慕斯和轻盈的尚蒂伊奶油。内馅则有酸甜的草莓果酱，以及烘烤过的大黄和新鲜大黄，增添了口感层次，创造出丰富的风味。顶部也装饰着大黄和鲜甜的草莓，这是一道花香与果酸和谐交织的清爽精致甜点。 #### 脆皮巧克力（Craquant Chocolat） 这款轻盈的巧克力蛋糕，在酥脆的酥饼上，点缀着海盐的细致咸味。焦糖核桃仁带来温和的甜味和口感的点缀，苦甜之间达到绝妙的平衡，每一口都令人感到愉悦。这是一款即使不擅长巧克力的人也值得推荐的精致甜点。 #### 紫薯栗子蒙布朗 *日本限定 为「尼娜 东京丽思卡尔顿」特别制作的甜点之一。这款在日本大受欢迎的蒙布朗，结合了紫薯和栗子的温和甜味，并搭配了黑醋栗的淡淡酸味。其特色还包括轻盈的栗子慕斯和加入了玄米膨化物的酥脆饼干。 #### 玄米茶草莓卷 *日本限定（4月～5月供应） 为「尼娜 东京丽思卡尔顿」特别打造的甜点之一。这款在日本广受喜爱的卷蛋糕，以轻盈的热那亚蛋糕和尚蒂伊奶油制成，玄米茶与草莓的风味温和融合，带来精致的口感。 #### 加贺棒茶覆盆子卷 *日本限定（预计6月～7月供应） 为「尼娜 东京丽思卡尔顿」特别打造的甜点之一。松软的热那亚蛋糕卷入轻盈的尚蒂伊奶油，香醇浓郁的焙茶风味与覆盆子清爽的酸味相互衬托，呈现出优雅而令人印象深刻的风味。 ### 烘焙点心 #### 香蕉面包 这款烘焙点心充分利用了香蕉，甚至连果皮也包含在内，焦糖与香蕉浓郁的风味在每一口中温和散发。 #### 布鲁奇