Learnings股份有限公司（总公司：东京都涩谷区，代表取缔役：梶田洋平）于2月17日（星期一）发售了《过敏应对教科书～餐饮・住宿服务从业人员的食物过敏对策入门～》（着：田ヶ原絵里）。 【内容介绍】 「对于过敏应对，不知道该从何开始」 「一想到万一发生意外就觉得很可怕，迟迟无法踏出第一步」 本书是为有上述烦恼的餐饮・住宿服务从业人员所写的食物过敏应对入门书。 本书仔细解说了从过敏的基础知识、容易忽略的过敏原陷阱，到现场容易发生的传达失误。 特别是将过敏应对分为六个步骤介绍，让店家可以根据自身情况，无理なく（无负担地）进行。 此外，书中也以专栏形式刊载了过敏当事者及实际运行应对措施的餐饮业者的心声，整理了现场真实的不安与巧思。 食物过敏应对并非「风险」，而是为顾客带来「选择的幸福」的机会。 我们期盼本书能将餐饮业者对过敏应对的不安转为自信，成为他们踏出新一步的契机。 【目录介绍】 前言 ●第１章 过敏应对所创造的新市场 1-1 过敏应对的趋势正在加速 1-2 过敏应对是差异化与获取顾客的机会 专栏 过敏应对将更「理所当然」。缓慢变化的多元化社会实态 NPO法人Allergic-ko Papa no Kai代表理事 今村慎太郎先生 1-3 怠忽过敏应对时发生的风险 1-4 实施过敏应对所创造的5,000亿日圆以上市场 1-5 过敏应对也能应用于入境旅客 专栏 正确传达原料是应对入境旅客的第一步 一般社团法人Made in Japan Halal支持协议会代表理事 高桥敏也先生 1-6 全球约有三分之一的人口有「不能吃的东西」 1-7 迈向人人都可享受「选择的幸福」的社会 ●第２章 为过敏所苦的人们的现状 2-1 过敏的基础知识 2-2 各年龄层为过敏所苦者的外食情况 专栏 没有人教我。只能自己保护自己的孩子 当事者家长的心声 K小姐（40多岁・女性） 2-3 各情境下为过敏所苦者的外食情况 专栏 不是「排除」而是「贴近」，用餐会更愉快 当事者的心声 T先生（30多岁・男性） 2-4 过敏当事者外食时感受到的不安与期望 2-5 餐饮业者该如何面对过敏当事者 专栏 我们所求的是正确的信息公开与贴近的姿态 当事者的心声 H先生（30多岁・男性） ●第３章 基本的过敏应对 3-1 过敏应对的基本步骤 3-2 步骤１ 组成专门团队 专栏 大企业组建团队实施过敏应对的实态 森信托饭店&度假村株式会社 事业战略部 调理统括室 营运主厨 千田晃洋先生 3-3 步骤２ 微量混入（交叉污染...）