2026年2月14日，来自宫城县仙台市的川崎仁美女士，在福岛县田村市开设了石窑披萨餐车「chako kitchen」！ 川崎女士于2025年3月参加了株式会社Legare（总部：栃木县宇都宫市下冈本町1995，代表董事：薄井伸吾，以下简称「Legare」）在宫城县仙台市举办的「餐车创业研讨会」，随后在Legare的支持下进行了开业准备。 此外，她利用了「福岛县12市町村创业支持金」制度，单身移居至福岛县田村市开始创业。这成为了她在新天地的一项新挑战。 开设餐车的契机 ─热爱烹饪的家庭主妇的挑战─ 在前一份工作中，川崎女士在药局担任兼职的登录贩卖员。她原本就喜欢烹饪，并在听到别人说「好吃」时感到喜悦，因此一直希望能从事与餐饮相关的工作。 当育儿告一段落，她希望在未来的人生中实现自己的抱负时，在姐姐家招待了她的拿手咖喱。姐姐当时说的一句「这太好吃了，不如试着经营一家咖喱餐车如何？」，成为了最初的契机。性格活跃、喜欢到处移动的川崎女士在查找餐车相关信息时，觉得这非常适合自己，于是立刻开始收集情报。 在此过程中，她发现并参加了Legare的餐车创业研讨会。当时她原本还打算开设咖喱餐车，但通过研讨会上的披萨烘焙体验和试吃，她的想法转变为想开一家披萨餐车！从那时起，她便着手进行资金准备和披萨的技术培训。 Legare从车辆制作到提供披萨烹饪技术、现场培训等，为她的开业提供了全方位的支持。在开业准备期间，川崎女士的人格特质、积极的态度以及俐落的行动力，也让我们每次都获益良多。