株式会社角川 ASCII 综合研究所（总公司：东京都文京区，代表董事社长：垣贯真和），将于 2026 年 3 月 26 日（星期四）发售 Walker Mook《拉面 Walker 大奖 极 2025-2026》。 从在全国 14 个地区（北海道、宫城、山形、福岛、茨城、栃木、千叶、埼玉、东京、神奈川、静冈、东海、关西、九州）发行、全国实际销量第一 (※1) 的拉面情报志《拉面 Walker》中，将代表各地区的拉面店集结于一册的总集篇登场了。 在《拉面 Walker》所实施的奖项企划「拉面 Walker 大奖」中，由在拉面界享有极高知名度的「百面人 (※2)」与编辑部进行协议，选出并表扬代表各地区的优秀拉面店。在这次的 Mook 中，除了长年来获得高度评价的「殿堂店」之外，还一举介绍了 2025 年在各地区获得〈金赏〉、〈银赏〉、〈铜赏〉的店铺等，总计共 506 家店铺 (※3)。 此外，还将带来丰富的内容，包含「百面人」与 14 个地区的各编辑负责人回顾 2025 年大奖的企划，以及向「拉面 Walker 厨房」（埼玉县・所泽市）5 周年纪念问卷的 1485 位回答者所调查的「大家的拉面情况」企划等。 ※1：Mook＞情报志＞美食 拉面书 2024 年 8 月～2025 年 6 月 标题累计销量第 1 名 由 CDP CANTERA 调查 ※2：「百面人」…以名人和评论家等 10 位「顶级百面人」为首，由媒体相关人员和部落客等精通地方拉面情况的「地区百面人」所构成。「顶级百面人」为山本刚志、Hantsu 远藤、田中贵、小林孝充、赤池洋文、Brian MacDuckston、井上淳矢、中嶋享、井手队长、松本桂汰等 10 名。 ※3：本书是将 2025 年发行的《拉面 Walker 2026》全 14 个地区的大奖特辑重新编辑而成。下年度的「拉面 Walker 大奖 2026」，预定将于 2026 年 8 月以后发行的《拉面 Walker 2027》各版本中实施。 拉面大奖 2025 回顾／百面人讲述现在的拉面界 由精通全国拉面情况的名人与评论家构成的「百面人」、精通各地区的拉面通「地区百面人」，以及编辑部通过严格的审查，选出并表扬当年优秀拉面店的「拉面 Walker 大奖」。2025 年度从全国 14 个地区共选出了 410 家店。 在各地区编辑负责人的大奖回顾企划中，从获奖店铺来验证并探讨地区特性、倾向与趋势。突显出每个地区的特征。此外，10 位「百面人」将从各自的视角，以「产生大排长龙的拉面条件」、「受其他类型料理影响的多元化与进化」、「拉面店中的『疯狂』是什么」等为主题，多方面解读现在拉面界的动向。 从北海道到九州全国 14 个地区！一举介绍金赏・银赏・铜赏「获奖店」 依地区从北海道到九州，介绍全国的〈金赏〉、〈银赏〉、〈铜赏〉获奖店铺。从贯彻昔日传统风格的中华荞麦面，到导入其他类型料理技法的拉面等，刊载了在各地区获得评价的各种丰富拉面。包含获奖店铺的店主简介、详细的拉面数据、百面人的评论等，都是拉面爱好者必看的内容。也收录了能一览各地区获奖店与殿堂店分布的便利地区图。 在历史上刻下名字！登峰造极的至高拉面「殿堂店」 在「拉面 Walker 大奖」的历史中，将「殿堂店」的称号赠予长年来作为各地区顶尖而获得高度评价的拉面店。本书介绍了包含大奖首家入选殿堂的福岛「虎食堂」和大分「宝来轩 本店」为首，以及神奈川「支那荞麦面屋 本店」、爱知「德川町 如水」等全国 14 个地区的 96 家殿堂店。 向 1485 人进行了调查！大家的拉面情况＆大奖彻底比较 根据为了纪念「拉面 Walker 厨房」5 周年所实施的问卷，从 1485 位回答者的声音中介绍「大家的拉面情况」。调查了关于喜欢的口味（类型）、配料、SNS 与媒体的使用状况、想吃看看的当地面食等关于拉面的各种主题。此外，针对大奖获奖店铺（金赏、银赏、铜赏）与殿堂店，比较了类型、汤头浓度、自制面条与制面厂采用的比例等数据，编辑部并独自分析了其倾向。 关于「拉面 Walker 大奖」 在各地区由拉面 Walker 编辑部对审查对象店铺（殿堂店除外）进行实际试吃调查，并从「汤头」、「面条」、「配料」、「完成度」、「创造性」、「待客服务」等观点进行详细评价。之后，与精通全国拉面情况的「百面人」进行严格的协议，决定并表扬〈金赏〉、〈银赏〉、〈铜赏〉的拉面店。 【概要】《拉面 Walker 大奖 极 2025-2026》拉面 Walker Mook 定价：实体 1800 日圆（未税） 发售日：2026 年 3 月 26 日（星期三） ISBN：9784049112962 杂志代码：62635-71 版型：A4 版，204 页 发售：株式会社 KADOKAWA 发行：株式会社角川 ASCI