公益财团法人神户产业・就业支持财团宣布，利用神户牛未利用资源「牛脂」开发的升级改造商品——神户甄选认定商品「品味神户牛旨味的咖喱 ”THE CURRY OF KOBE”」即食版正式问世。 本商品是由在神户三宫经营「铁板烧 神户FUJI」等店铺的有限会社Compass（神户市中央区）与Canyon Spice株式会社（大阪府泉南市）共同开发，并在群众募资平台「Makuake」进行先行销售。 ### 概要 本产品着眼于日本三大和牛之一「神户牛」在流通过程中，以往未能充分活用的「牛脂」。 有限会社Compass为此项目特别取得了「食用油脂制造业」许可，自行从神户牛牛脂中提取牛油。除了将此牛油加入咖喱块中，还将提取油脂后产生的「牛脂渣」与块状肉一同进行即食加工，实现了前所未有的深邃醇厚口感与丰富风味。 此外，该公司作为「神户牛流通推进协议会」的加盟店，以「神户牛民主化」为使命，旨在为产地的永续发展（SDGs）做出贡献，并以更平易近人的价格将神户牛的美味带给消费者。 ### 产品特点 1. **使用独家开发的神户牛牛油**：通过在咖喱块中加入自社制造的油脂，实现了即使仅用蔬菜烹调也能做出的牛肉咖喱，并开发出加热即可享用专门店水准美味的即食版。 2. **挑战「不浪费生命」的升级改造**：有效利用以往价值未被充分评价的资源。旨在达成神户牛「从每一滴油脂到每一块牛脂都完整享用」，为在地畜牧农家做出贡献并降低环境负荷。 3. **「神户甄选2026」认定商品**：本产品经过由专家、媒体、食品领域专家及采购商组成的评选委员会严格审查，获选为「神户甄选2026」认定商品。本次即食版终于期待已久地完工了。 ### 销售与未来展望 - **先行销售**：自2026年4月23日起在「Makuake」公开项目。 - **一般销售**：预计自2026年6月中旬起，于官方电商网站及神户市内店铺陆续发售。