创立于明治2年（1869年），红豆面包的创始者—株式会社木村屋总本店（总公司：东京都江东区，代表董事社长：木村光伯）与株式会社银座木村家（总公司：东京都中央区，代表董事社长：木村光伯），在此宣布将于2026年4月4日（星期六）「红豆面包日」起集成品牌，统一店名为「木村屋总本店」。 ▼特辑页面 https://www.kimuraya-sohonten.co.jp/renewal2026 伴随此次集成，位于银座四丁目的「银座木村家」将更名为「木村屋总本店银座本店」，主力商品包装也将陆续更新。为迎接三年后创业160周年的重要里程碑，木村屋旨在融合其传承的传统技术与价值，并进一步发展日本独特的「伴手礼文化」。 品牌集成后，将于5月13日（星期三）举办媒体试吃会，届时可品尝红豆面包等现有商品、新包装商品及新商品等。欲参加者请通过以下表格报名。 ▼报名表格 https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdhPDyIvzJuZx0ZSoDIaN7tOh2lxp3esow5qQ7xf5h9bZIO9w/viewform?usp=header ## 品牌集成背景：17年来首次集成，首要考量「顾客易懂性」 木村屋集团一直以来都根据时代要求进行组织重组，但近年来，设有银座四丁目店铺的「银座木村家」与负责直营及批发部门的「木村屋总本店」这两个品牌并存。 在迎接三年后创业160周年的重要里程碑之际，我们回归到「对顾客而言，木村屋是什么」的初衷。两年前，木村光伯先生就任株式会社银座木村家第七代社长，并兼任株式会社木村屋总本店的代表职务，经过深思熟虑以提升真正的顾客价值，最终确信将店名统一为「木村屋总本店」能提供更清晰、更一致的服务与价值，因此决定进行集成。 ## 传达木村屋价值的各自角色 ### 作为传统内核的「银座本店」（旧银座木村家品牌） 自4月4日起更名为「木村屋总本店银座本店」的店铺，是自明治时代起便在银座地区守护招牌的品牌象征。这里是管理被誉为红豆面包生命源泉的「酒种（saka-dane）」的独一无二场所，承担着支撑木村屋面包制作的精神支柱作用。 ### 扩大基础的「直营・批发部门」（旧木村屋总本店品牌） 包括直营店在内，超市、便利店等批发部门，是将银座本店这个「源流」所产生的传统美味，传递给更多人，让其更贴近生活的重要的接触点。这些部门肩负着将真正的美味连接到全国餐桌，并最大限度地扩大与顾客接触的重要使命。 ## 品牌集成带来的变化 1. **店铺名称统一** 目前位于银座四丁目的「银座木村家」将自4月4日起更名为**「木村屋总本店银座本店」**。 2. **包装焕新** 主力商品将陆续更新品牌标志及包装。在继承传统的同时，将其更新为符合现代的精致设计。 3. **预计共同开发「伴手礼」商品** 我们将强化最适合「伴手礼」（不仅是「礼品」，而是与赠送对象一同享用，能让对话更热络的礼品）的商品阵容。 通过活用两个品牌累积的知识，我们计划共同开发既传统又易于携带、贴近顾客心意的商品。 ## 关于木村屋的「酒种红豆面包」 「酒种红豆面包」于明治7年为了「制作适合日本人的面包」而开发，并曾献给明治天皇。它使用米、曲和水制成的传统「酒种」发酵种，由熟练的职人至今仍以同样的制法费时费工地制作。这种独一无二的风味，是我们必须守护并传承给下一代的骄傲。 ### 与酵母的差异 酵母和酒种虽然同为「酵母」的一员，但增殖所需的营养源不同。市售酵母通常以制糖过程中产生的糖蜜为营养源。另一方面，由米、曲和水制成的酒种发酵种以米为营养源，通过在空气清新、水质优良的自然环境中采集酵母菌，并借助曲的力量，经过多日增殖而成。酒种在便利性上虽不如酵母，但在风味方面却更为优越，创造出深受日本人喜爱的味道。 ## 代表董事社长木村光伯的评论 本公司重新定义了「让日本的面包文化更加丰富」的宗旨。以红豆面包创始者所走过来的历史为基础，我们希望将包括红豆面包在内的日本独特面包文化传承给下一代。在家庭形式和价值观不断变化的今天，我们将加强对年轻世代和海外人士的宣传，让他们也能将其作为日本文化来享受，并在三年后创业160周年之际，更广泛地传播日本面包文化的魅力。 ## 公司概要 **株式会社木村屋总本店** 地址：〒135-0063 东京都江东区有明1丁目6番18号 代表人：代表董事社长 木村光伯 业务内容：各种面包、日式糕点、西式糕点的制造与销售 **株式会社银座木村家** 地址：〒104-0061 东京都中央区银座4丁目5番地7号 代表人：代表董事社长 木村光伯 业务内容：各种面包的制造・销售、餐厅经营