1. 为什么 Kewpie 要谈高丽菜？ Kewpie 集团每年在包装沙拉与熟食商品中处理约 3.3 万吨高丽菜。长期面对高丽菜的我们，想传达一件事：高丽菜不只是单纯的「配菜」，也可能成为调整心情的「开关」。在现代压力社会中，通过饮食获得放松与刷新感的需求比以往更高。作为日本国内处理大量高丽菜的企业之一，我们挑战解析高丽菜的情绪价值。 2. 依吃法选择心情开关 Kewpie 为了解蔬菜摄取带来的情绪效果，通过脑波测量进行感性评估。结果显示，高丽菜依「生食」或「加热」的不同，可能对大脑带来不同的正向影响。 生高丽菜的爽脆口感，可为专注力充电。摄取生高丽菜后，脑波中的「专注」数值显著上升。工作或读书的空档，想再次集中精神时，推荐食用生高丽菜。 柔软的加热高丽菜，则有助于放松。摄取加热高丽菜后，脑波中的「放松」数值上升，并显示副交感神经活动变得活跃。一天结束、想好好慰劳自己时，不妨吃一份温热的蒸高丽菜，享受悠闲的放松时光。 此外，无论哪种吃法，高丽菜都可能让心情变得「愉快」。同步进行的主观心情评估显示，不论生食或加热，摄取高丽菜后，「愉快」这项正向情绪的分数都有提升。 3. Kewpie 的提案：一口调整自己 近年蔬菜摄取量呈下降趋势，在忙碌的现代社会中，人们需要更容易融入日常的解决方案。即使想多吃蔬菜，也常常没有时间费心准备或思考食谱。正因如此，忙碌时更可以让沙拉变得自由又轻松。举例来说，只要在高丽菜丝中加入蟹味棒等色彩食材，就能成为超越配菜、具有满足感的一盘料理，也能扩展菜单变化。 高丽菜还能依调理方式切换「心情开关」。早晨以爽脆的高丽菜沙拉为专注力充电；夜晚则用微波完成柔软的蒸高丽菜沙拉，让努力了一整天的自己放松。Kewpie 建议将这样能调整自我的饮食方式纳入日常。 Kewpie 将持续贴近每个人的生活型态，提出能轻松持续的饮食习惯与沙拉吃法，并持续传递沙拉的魅力，为世界的饮食与健康做出贡献。