Kewpie株式会社（总部：东京都涩谷区，代表董事社长运行役员：高宫满，以下简称Kewpie）的「温和菜单 滑顺地瓜栗子金团」在日本食品新闻社主办的第11届照护食品・微笑照护食品大赛的「吞咽困难者食品部门」中荣获金奖。 ### 「温和菜单 滑顺地瓜栗子金团」是什么？ 荣获奖项的「滑顺地瓜栗子金团」是去年9月推出的「温和菜单」系列新产品，属于通用设计食品（UDF）的「无需咀嚼」类别。「无需咀嚼」类别的产品，例如泥状或果冻状，质地柔软，即使是吞咽能力较弱的人也能轻松吞咽。然而，在家中手工制作这种质地不仅费时，也难以达到适当的口感。此外，本产品每包可摄取3.1克膳食纤维和124毫克钙，也考量了容易缺乏的营养成分。 我们的访谈也显示，高龄者和受照顾者有「尽可能想吃和以前一样的菜单」的强烈需求。本产品承载了Kewpie希望他们「永远享受新年等节日所熟悉的味道」的心愿。 ### 减轻职业照顾者负担。贴近社会课题的「即战力」市售照护食品 目前，一边工作一边照顾家人的「职业照顾者」人数增加已成为严重的社会问题。根据我们的「照护意识调查」（参考数据*4），全职职业照顾者对市售照护食品的需求显著较高，这表明市售照护食品已成为「即战力」。在家中制作「无需咀嚼」状态的餐点费时费力，但利用本产品可以缩短烹饪时间，也有助于减轻照顾者的心理负担。