由 KEIPE 株式会社（总部：山梨县甲府市）营运的 nouto 工厂直营店，与拥有山梨县唯一生乳处理设施的株式会社清里 Milk Plant 合作，将起司制造过程中产生、多数未能被充分利用的「乳清（Whey）」进行有效活用，结合山梨县产的桃子和草莓，于 2026 年 4 月 28 日（二）推出新款冰淇淋。 ■ 开发背景：活用被丢弃的营养宝库「乳清」 nouto 工厂直营店以「通过企划超越规格」为主题，通过积极活用规格外产品，致力于创造让农民能安心种植农作物的环境。 乳清是指从牛奶中去除变成起司的成分（如乳脂肪和酪蛋白等）后剩下的液体。在制造起司时，会产生占生乳约 9成的「乳清」，而现状是它往往未被利用就被废弃了。乳清中含有丰富的高品质蛋白质（乳清蛋白）、必需胺基酸、维生素和矿物质。nouto 工厂直营店和清里 Milk Plant 有着共同的想法：「希望将这种营养丰富的素材，变成美味、有趣且有价值的东西」，因而开始了冰淇淋的共同开发。 ■ 日本酪农业面临的课题 日本的酪农户数从 1963 年的约 42 万户（※1）锐减，到 2024 年 10 月已跌破 1 万户，来到 9,960 户（※2）。清里的酪农户数也不断减少，这是个残酷的现实。本产品旨在通过「美味」，为消费者提供一个了解酪农业界严峻现状的契机，并期盼营养满分的乳清能让饮食变得更丰富有趣。 ※1：数据源为农林水产省「畜产统计调查」 ※2：数据源为 2024 年 12 月一般社团法人中央酪农会议发布的的新闻稿 ■ 产品概要：充满山梨恩惠的 2 种冰淇淋 将山梨县产水果与清里富饶大地孕育的生乳所产生的乳清相结合，是一款后味清爽的冰淇淋。未来，我们也将结合符合季节的水果制作冰淇淋。 系列名称：「农良 Jealousy」 - 产品名称：Momomomo（桃子口味）、Ichichigo（草莓口味） - 价格：单球 450 日圆 / 双球 550 日圆（含税） - 贩售地点：nouto 工厂直营店 - 开始贩售：2026 年 4 月 28 日（二）（两款皆预计全年贩售） ※桃子口味：截至 2026 年 4 月，使用山梨县产 100% 桃子汁制造；预计从 2026 年 7 月起，将使用山梨县产「规格外桃子」制造。 ※草莓口味：使用山梨县产「规格外草莓」制造。 ■ 将「美味」化为「有趣」的体验。同时实施共同企划 我们准备了一些巧思，让吃冰淇淋不只是吃，而是成为难忘的体验。 ① 可以自己动手做的「自助冰淇淋机（Maki-Maki Machine）」 店内设置了专用的冰淇淋机。顾客可以亲自体验将冰淇淋挤进杯子里的乐趣。 ② 超适合在 SNS 上打卡！「彩虹贝果配冰淇淋」 顾客可以将乳清冰淇淋加在彩虹贝果上。这款结合了视觉冲击力、有趣口感及高营养价值，是本次合作独有的菜单。 桃子水龙头登场！ 2026 年 5 月，nouto 工厂直营店将迎来 1 周年。为了纪念 1 周年，我们在 5 月 2 日（六）至 5 月 6 日（三）期间，准备了向顾客表达感谢的周年企划。 去年大受欢迎的桃子水龙头也将登场。您可以从水龙头中倒出山梨县产的桃子汁。 - 限量贩售福袋 - 消费满 5,000 日圆即赠送购物券 - 地瓜干/水果/蔬菜装到满 - 通过桃子水龙头贩售桃子汁 等 ■ 清里 Milk Plant 评论 清里 Milk Plant 营业企划课长 矶部 启介（2023 年从神奈川县移居至山梨县北杜市） 我对 KEIPE（nouto）挑战解决地区课题的态度产生共鸣，于是向他们咨询了我们一直烦恼如何活用的乳清。我希望能将我热爱到决定移居的北杜、清里的恩惠，以最棒的形式传递给大家。经过反复试作的冰淇淋，是我可以自信地说出「好吃！」的成品。 首先希望大家能享受它的美味，然后再了解原料背后的故事。对于喜欢冰淇淋的人...