【共同研究】与东京生物技术专门学校启动项目，推动「植物性替代蛋原料」的应用开发研究。
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常見問題
- Q: 为什么现在需要研究替代鸡蛋？
- A: 为了解决围绕鸡蛋的多重问题，例如禽流感导致的供应不稳和价格飙升、食物过敏以及日益增长的环保意识。
- Q: 这项共同研究的具体目标是什么？
- A: 目标是推进植物性替代鸡蛋在面包、糕点等产品中的应用研究以实现商业化，同时也旨在培养下一代的食品科技人才。
- Q: 这个项目有何社会意义？
- A: 旨在使用源自日本的技术，为创建可持续的粮食系统做出贡献。同时，它在扩大食物多样性以应对过敏和文化需求方面也具有重要意义。