摄南大学（校长：久保康之）农学部农业生产学科的饭田祐一郎副教授与大型食品制造商Kagome株式会社的共同研究团队，阐明了加工番茄成熟期果实腐烂症状的发生原因。研究成果预计将作为菌类防治对策等基础知识发挥作用。 **【本案重点】** * **阐明加工番茄成熟期病害导致腐烂症状的发生原因。** * **确定相关菌种和症状，预计将有助于未来的防治对策。** 加工番茄作为果汁等原料，需要稳定品质并大量生产。近年来，由于生产者高龄化以及为实现稳定生产，加工番茄的机械化采收体系导入不断推进。机械采收需要一次性采收，因此要求果实具有同熟性（多个果实同时变红的特性）。然而，提高同熟性可能导致成熟期病害引起的腐烂症状迅速恶化。这种腐烂会导致生产力下降，进而减少收获量，一直是生产者长期以来的课题。此外，这些腐烂症状是由何种病害引起等详细的发生机制，至今尚未充分阐明。 因此，饭田副教授等研究团队从国内田地中发生的加工番茄果实腐烂部位分离微生物，并进行了分析。结果表明，Colletotrichum属和Alternaria属等多种丝状真菌与腐烂症状有关，尤其在成熟果实中症状更为明显。他们还发现Colletotrichum属中有多个物种参与，并确认了栽培现场观察到的典型症状的再现。 未来，预计将利用这些基础信息，通过开发加工番茄稳定生产的抗病品种，以及创建防止收获量下降的新防治技术，为可持续农业生产做出贡献。 这项研究成果已发表于植物病理学领域的国际学术期刊「European Journal of Plant Pathology」（2026年2月3日）。 URL：https://doi.org/10.1007/s10658-026-03190-w DOI：10.1007/s10658-026-03190-w