自由播报员新井惠理那主持的日本放送节目《Deloitte Tohmatsu Group presents 新井惠理那 Leader's NEXT↗》（每周三 21:00 - 21:30）。节目自去年 11 月开播以来，已播出约 5 个月，本期为最后一集。在 Deloitte Tohmatsu Innovation Park 的公开录音中，三位与饮食相关的关键人物担任嘉宾。他们就企业的取り组み、社会意义以及对未来的展望进行了探讨。 首先，Calbee株式会社新规事业推进本部本部长柳井秀政，谈论了超越现有业务框架，向新事业领域推进的方针。 「Body Granola（身体燕麦片）」是一项通过肠内细菌丛检查，为个人提供专属原创燕麦片服务。他解释说，通过食用燕麦片促进短链脂肪酸的生成，旨在对健康产生正面影响，其特点是「将身体看不见的状态可视化，并为每个人提供量身订做的饮食」。此外，他们还发现马铃薯皮中含有神经酰胺成分，并将被认为对皮肤保湿和弹性都有效果的马铃薯神经酰胺作为补充品销售。他们也着手开发和推广植物性牛奶，并表示「通过饮食实现顾客幸福健康的生活」。 关于企业的角色，他解释说，零食不仅仅是食品，更是能激发与朋友间对话、促进人际关系顺畅的「乐趣」的创造者，他们肩负着「美味与乐趣的创造」的责任。作为使用大量农作物的企业，他也提到「致力于农业和地球环境的责任」。 接着，株式会社FamilyMart行销本部永续发展推进部部长大泽宽之表示，他们以环境保护、解决社会问题和尊重多样性这三个主题为内核，推动社会贡献活动。 他们以全国的店铺为据点，支持儿童食堂的营运，并实施家庭剩余食品的食物捐赠活动。此外，他们将即期商品的折扣贴纸，从单纯的「○○日圆折扣」标示，更新为带有哭泣饭团角色和「请救救我」消息的设计后，销售额有所提升。他透露，估计全国店铺减少了 3,000 吨的食物浪费。 他枚举了企业作为可靠生活基础设施的功能，例如在灾害时迅速供应商品，以及在米荒时小包装贩售储备米。对于食物浪费和气候变迁等单一公司无法解决的重大课题，他们计划利用遍布全国的店铺网络，作为社会问题解决的枢纽，将微小的行动转化为巨大的社会贡献。 最后，株式会社Mizkan ZENB事业负责人部长吉川贤治，介绍了新品牌「ZENB」，并表示「希望通过尽可能完整利用植物的饮食，提供美味、对身体和地球都友善的幸福健康饮食生活」。 他介绍了使用整颗豆子（包括薄皮）、100%豆类原料、无麸质、低糖质的面条，以及将以往被废弃的蔬菜皮和菜梗制成粉末的汤品和咖喱，并透露这也为减少食物浪费做出了贡献。他表示：「健康的食物往往会牺牲美味。但是，我们也不能因此失去吃的乐趣。」并强调了健康与美味兼具的重要性。 将废弃素材转化为新价值的理念，源自于酒造业的起点，Mizkan 继承了历史悠久的传统，从被废弃的酒粕中创造出「粕醋」。 个人健康、饮食乐趣、对地球环境的关怀……