吉田酒造株式会社（福井县吉田郡永平寺町，代表取缔役：吉田由香里）为纪念创业220周年，自2026年4月10日起于群众募资网站Makuake展开项目。 （项目期间为：2026年4月6日10时～2026年6月26日） https://www.makuake.com/project/jizakegura-hakuryu2/ 【实施背景】 8年前，敝司的酿酒师（杜氏）吉田真子以24岁之姿，成为当时最年轻的女性酿酒师。当时，我们以「最年轻女性酿酒师的挑战」为题，在群众募资网站Makuake实施了应援项目※1。自那之后已过了整整8年。在迎来创业220周年的今年，我们希望能通过清酒，让大家品尝到最年轻女性酿酒师以及吉田酒造的挣扎与成长轨迹，因此决定再次挑战群众募资。 ※1）2018年实施之项目 「24岁－日本最年轻女性酿酒师挑战的日本酒，精米步合35%纯米大吟酿酒限量贩售！」 https://www.makuake.com/project/jizakegura-hakuryu/ 支持者总数达600人。相较于1,000,000日圆的目标金额，共获得了6,917,000日圆的应援购买总额。 【回馈方案】 8年前出道时酿造的「纯米大吟酿35%」，我们仅保留了约220瓶在冰温环境下储藏了8年。我们将把这款酒作为本次群众募资的回馈品提供给大家。此外，现在的真子杜氏认为达到最高境界的清酒（2026年4月6日压榨）也将作为对比品尝套装，同样以回馈品的形式限量发售。同时，为了让大家能用五官体验敝司所提倡的「永平寺风土（Terroir）」※2，我们也准备了酿酒体验与餐酒搭配体验等回馈方案。 ※2）Terroir（风土）是法文，用来表示土壤与气候条件等词汇 纯米大吟酿 精米35％ 冰温8年储藏「老梅仙」 ・品项：日本酒 ・酒精浓度：17度 ・内容物容量：720ml ・原料：米（日本国产）、米曲（日本国产米） ・原料米：100％福井县永平寺町产山田锦 ・精米步合：35％ ・Makuake价格：18,000日圆（含税及运费） 这是一款储藏的220瓶售罄后就再也喝不到的出道作。通过在零下5度C的冰温环境下储藏8年，仿佛卸下了当时的紧张感，去除了棱角，适度地增加了深度与醇厚感。不仅能滑顺地品尝到优质米香，尾韵更是清爽俐落，经过岁月的沉淀达到了完美的平衡。 ・品项：日本酒 ・酒精浓度：15.5度 ・内容物容量：720ml ・原料：米（日本国产）、米曲（日本国产米） ・原料米：100％福井县永平寺町产山田锦 ・精米步合：不公开 ・Makuake价格：6,500日圆（含税及运费） 于2026年4月6日上槽（压榨清酒的过程）。我们致力于让大家品尝到蕴含在米中的优质鲜味，以及水润柔和的甜味。现在真子杜氏达到最高境界的滋味，将以Makuake限定的新鲜压榨超鲜活生原酒形式贩售。 【公司简介】 贩售方 公司名称：吉田酒造株式会社 代表取缔役：吉田由香里（第7代） 酒厂杜氏：吉田真子（酒厂次女） TEL：0776-64-2015／FAX：0776-64-2932 〈数据〉 ■ 吉田酒造株式会社简介 创业于文化3年（1806年）。全数使用自家或契约农家栽培的当地永平寺町产米，从种米到酿酒，一整年都与米共生。此外，我们将酒厂周围的所有环境称为「永平寺风土」，我们的信条是将〈滋润这片土地稻田的清澈雪水、金黄色的稻浪、下雪早晨回荡的酿酒人吆喝声〉这些故乡的一切都装进一个瓶子里。自2017年起，酒厂次女（当时24岁）就任杜氏。全公司致力于「眼到、手到、心到」的种米与酿酒。 ■ 吉田酒造株式会社 沿革（近期） 1990年 开始自家栽培山田锦。 2016年 开始全数仅制造由米与米曲酿成的纯米酒。 2017年 所用米全数仅使用福井县内产米。 2017年 酒厂次女吉田真子就任日本全国最年轻女性杜氏（以2017年当时为准）。