【2025年度单式蒸馏烧酎国内需求动向调查实施】本格烧酎・泡盛，年轻族群自由多样的享用方式正在扩展。20多岁族群「纯饮」或「鸡尾酒」饮用方式显著增长

Q: 年轻族群喜欢的烧酎/泡盛饮用方式是什么？

20多岁的年轻人越来越喜欢纯饮或调制成鸡尾酒，兑苏打水也是主流。

Q: 烧酎/泡盛的形象有改变吗？

除了传统形象外，年轻族群现在也将其与高级感、时尚、适合搭配料理等现代形象链接。

Q: 为什么酒吧提供烧酎/泡盛的比例增加了？

因为它容易介绍给入境游客，并且能扩展鸡尾酒的变化。

日本酒造组合中央会（以下简称：中央会），其成员包括全国约1,600家酒类制造商（日本酒、本格烧酎・泡盛、本味醂），于2025年11月至2025年12月期间实施了「单式蒸馏烧酎国内需求动向调查」（对象为全国20多岁至60多岁以上的男女各309名，共计3,090名，以及67名调酒师）。 本次调查结果显示，以年轻族群为中心，本格烧酎・泡盛的饮用方式、形象及饮用场合正日益多样化。 单式蒸馏烧酎（本格烧酎・泡盛）国内需求动向调查摘要 ≪饮用风格≫ 兑苏打水为主流，20多岁族群多样化饮用方式已成常态 在饮用方式方面， 「兑苏打水」（38.9%）是最多的 ，其次是「加冰块」、「兑水」、「兑热水」等经典方式受到支持。按年龄层来看，30多岁族群中「兑苏打水」的人气较高，而 20多岁族群中「纯饮」或「调制鸡尾酒」的比例高于整体平均，显示出自由且多样化的享用方式正在扩展 。 ≪形象≫ 除了「传统」形象外，年轻族群也评价其「高级感」和「时尚」 本格烧酎・泡盛的形象中，「传统」以45.1%位居榜首 。此外，「风味佳・香气好」等嗜好性也受到好评。 20至30多岁族群中，「有高级感」、「时尚」、「适合搭配料理」等形象高于整体平均。 这显示出，即使在年轻族群中，本格烧酎・泡盛也被视为「具有魅力和现代价值的酒」。 ≪接触点≫ 初次饮用场所主要为「居酒屋」，20多岁族群在「酒吧」饮用比例增加 初次饮用本格烧酎・泡盛的场所中，「居酒屋」以52.4%位居榜首。 20多岁族群中，初次在「酒吧」饮用的比例高于整体平均，饮用场合的多样化也在推进中 。 ≪酒吧的普及≫ 为入境游客提供鸡尾酒也广泛普及 提供理由中， 「易于作为日本酒介绍给入境游客」（68.2%） 和 「能扩展新鸡尾酒提案的变化」（50%） ，显示酒吧中本格烧酎・泡盛在应对入境游客和作为鸡尾酒新素材方面受到关注。 ■调查概要 R7 单式蒸馏烧酎国内需求动向调查（调查实施公司：三菱综合研究所） ・调查地区：全国47个都道府县 ・调查对象：20多岁至60多岁以上，各309名男女，共计3,090名 （针对「饮酒」者实施。各性别年龄层中，「烧酎」的现饮者、过去饮用者、非饮用者人数相同） ・调查期间：2025年11月 ※调查结果因四舍五入处理，构成比可能不会正好为100%。 ■超过半数的人日常饮用本格烧酎・泡盛 在饮酒机会（次数）中，回答「5成以上」饮用本格烧酎・泡盛的族群，与上次调查（2021年调查）相比略有增加，可以说饮用频率高的族群正在扩大。 Q. 在饮酒机会（次数）中，饮用本格烧酎・泡盛的机会（次数）比例 仅限曾饮用本格烧酎・泡盛者回答（N=2,014） ■年轻族群饮用本格烧酎・泡盛的机会扩大 20-30多岁族群中，回答在饮酒机会中日常饮用本格烧酎・泡盛的比例为62.8%，高于整体趋势。其中，20多岁族群中，回答「5成以上」饮用的比例从上次调查的24.2%有所增加，显示出年轻族群饮用本格烧酎・泡盛的机会正在扩大。 Q. 在饮酒机会（次数）中，饮用本格烧酎・泡盛的机会（次数）比例 仅限曾饮用本格烧酎・泡盛者回答（N=2,014） ■兑苏打水为主流，20多岁族群对「纯饮」、「鸡尾酒」的支持率增加 本格烧酎・泡盛的饮用方式中，最多的是「兑苏打水」（38.9%），其次是「加冰块」（38.4%）、「兑水（用水和冰稀释饮用）」（37.2%）、「兑热水」（22.0%）。 按年龄层来看，30多岁族群中「兑苏打水」的比例高于整体趋势。20多岁族群中，选择「纯饮」或「调制鸡尾酒」的人数比例高于整体平均。 Q. 本格烧酎・泡盛的饮用方式＜特别喜欢的饮用方式＞ 仅限几乎每天～每月饮用一次以下的本格烧酎・泡盛者回答（N=958） ■「传统」最多，年轻族群对「高级感・时尚」的评价也显著 对本格烧酎・泡盛的形象中，最多人提及的是「传统」，有45.1%的人回答。其次是「风味佳・香气好」，占23.2%，显示其高嗜好性和香气也与形象联想有关。 按年龄层来看，20-30多岁族群中，与整体趋势相同，「传统」仍是最主要的形象。20-30多岁族群中，「有高级感」、「时尚」、「适合搭配料理」等形象高于整体平均。 Q. 本格烧酎・泡盛的形象（正面形象） 全体：多选 整体（N＝3,090）,20多岁（N＝618）,30多岁（N=618） ■20～30多岁族群中「居酒屋」仍最多，20多岁族群「酒吧」利用也显眼 20-30多岁族群初次饮用本格烧酎・泡盛的场所，与整体趋势相同，「居酒屋」以56.1%位居榜首。20多岁族群中，初次在「酒吧」饮用的比例（4.3%）高于整体趋势。 Q. 初次饮用本格烧酎・泡盛的场合≪场所≫ 仅限曾饮用本格烧酎・泡盛者回答（N=2,014） 接下来针对调酒师进行问卷调查 ■调查概要 R7 单式蒸馏烧酎国内需求动向调查（调查实施公司：三菱综合研

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