经营餐饮事业的株式会社J・ART（总公司：岐阜县各务原市，代表董事：坂井哲史）将于2026年4月22日（星期三），在岐阜县内首屈一指的观光地高山市，开设国产鳗鱼专卖店「高山鳗金」。高山鳗金是继东京神乐坂店之后的第二家店，作为符合观光地特色的新型小型旗舰店，强化了「边走边吃」和「外带」服务。 ※照片仅供参考 ■传承1987年创业的日本料理店风味，坚持「味道」 其味道的根源是1987年在岐阜创业的日本料理店「マスヤ大黒堂」，该地得益于木曾三川清澈的河流，孕育出优质的鳗鱼。继承了店主「希望大家能日常享用优质鳗鱼」的理念，长年来不断探索如何让鳗鱼变得最美味。「高山鳗金」将这份充满心意和坚持的传统风味，与高山的风情一同呈现给您。 照片：高山鳗金外观 ■「高山鳗金」的坚持 〇安心安全的国产鳗鱼 始终追求最高品质的国产鳗鱼，根据季节严选产地（滨名湖、宫崎、鹿儿岛等），挑选最优质的鳗鱼并从产地直送。鳗金的鳗鱼比一般尺寸更大。与一般鳗鱼店提供的约250克相比，我们的鳗鱼肉质更厚，脂肪更丰腴，让您能真实感受到其美味。 〇秘传酱汁 以秘传制法制成的「超特选」酱油为基底，加入自江户时代传承至今的传统制法和严选素材的纯米味醂，味道浓郁深厚。我们不断改良，以使直火烧烤的鳗鱼达到最美味的状态。 照片：秘传酱汁 〇对米饭的坚持 选用飞驒产受欢迎的「越光米」。其特点是米粒大、甜度适中、黏性恰到好处。为了搭配鳗鱼，我们将米饭煮得稍硬。 ※品牌可能因地区和季节而异。 ■经典菜单当然有，还有独特的菜单设计 照片：高山鳗金 鳗鱼饭三吃（普通） ●鳗鱼饭（普通 附汤・酱菜）3,300日圆 ●鳗鱼饭（特上 附汤・酱菜）4,800日圆 ●鳗鱼饭三吃（普通 附酱菜）3,900日圆 ●鳗鱼饭三吃（特上 附酱菜）5,400日圆 ●厚炸豆腐蒲烧（使用高山产木棉豆腐）880日圆 ●当地日本酒和当地啤酒 等 ■说到高山观光，就是「边走边吃」 高山鳗金追求的是单手品尝的极致奢华。职人精心制作的国产鳗鱼，将散步的时光变成幸福的时刻。 ・边走边吃鳗鱼饭 980日圆 ・边走边吃鳗鱼饭三吃 1,000日圆 照片：外带照片 外带（外观） ■交通便利，邻近观光景点！设有合作停车场！ 图片：高山鳗金交通 距离JR高山站步行即可到达。附近有「古老街区」、「飞驒高山町博物馆」、「高山阵屋」等观光景点。您可以在享受高山散步的同时轻松顺道光临。此外，我们与邻近的大型收费停车场合作。欢迎利用。 ※消费满5000日圆以上，停车费免费1小时。 ■「喜庆之日」的鳗金 照片：鳗鱼便当（特上） 外出用餐固然好，但今天想在家中悠闲地享用正宗美味。为满足当地居民的这些需求，本店也用心提供「外带」服务。打开盖子瞬间散发出的香气，是专卖店「直火烧烤」独有的。即使冷却也能保持肉质饱满的便当盒，最适合在家中的喜庆、法事或招待重要客人。为高山的日常生活增添一份奢华与喜悦。每一份都用心准备。也可提前预约。 ■店铺信息 高山鳗金 岐阜县高山市上一之町26番 营业时间 /11:00～16:00（最后点餐15:30） 17:00～20:00（最后点餐19:30） 电话号码 /0577-34-1101 22席 全席禁烟 设有合作停车场（邻近立体停车场） 官方网站 https://unakin.jp/ ■公司概要 株式会社J・ART 总公司所在地：岐阜县各务原市苏原东岛町4丁目61番地 东京本部：东京都千代田区外神田6丁目14番2号 Sakai Suehiro Building 8楼 电话号码：03-5812-6841 事业内容：餐饮店营运、企划、FC拓展事业、Sakai Farm https://www.j-art.co.jp/（公司网站） 关键字：