Interlocal Partners株式会社（总部：长崎县对马市；代表董事：山本桂司；以下简称ILP）将启动「第二餐厅」（Second Restaurant）计划，旨在链接「地区」与「主厨」，创造「多据点餐厅」这一崭新文化。 作为本计划的第一阶段，预计于2026年6月在目前因新城镇建设而备受瞩目的香川县三丰市仁尾町，开设一间由旅行厨师比嘉康洋主厨主持的期间限定餐厅。 ## 什么是第二餐厅？ 「为地区带来更多美味时光。为主厨带来更多自由挑战。」 第二餐厅计划让活跃于都市地区的主厨，像在避暑胜地拥有第二间度假屋般，在地方驻扎，并以「属于自己的另一间餐厅」之姿开设期间限定餐厅。 这不只是短短几天的「出差料理」或「快闪活动」。主厨将亲自驻扎当地，融入风土民情，与在地生产者直接交流，深入探索该地区独有的时令食材。 通过将海洋与山脉等丰富的自然环境，以及当地建筑、根植于该地区的文化等，与料理人所培养的高超技术和感性结合，创造出在都市餐厅绝无法体验到的「专属于该土地、该时刻的特别美味时光」。 第二餐厅官方网站：https://www.second-restaurant.jp/ ## 本计划的意义 随着远距工作和多据点居住的兴起，人们的生活地点和工作方式变得前所未有的自由，都市与地方的界线也日益模糊。然而，若将目光转向「餐饮业」的商业模式，受限于店铺的物理限制和初期投资的门槛，店铺、人才乃至于料理人的职涯发展，至今仍旧集中并固定在都市地区。 然而，美味料理的根本，亦即「食材」，其产地本应在地方。