由株式会社PER（总部：埼玉县埼玉市，代表：龟井弘喜）经营的「烧肉ひろ㐂」与「牡蛎酒场㐂ウラ」，于2026年3月25日迎来开业一周年。 当天实施了为感谢历来光顾顾客而举办的一周年纪念活动（8折优惠），吸引众多顾客前来光临。 本文以迎来一周年为契机，报告迄今未曾公开的本店设立背景、经营理念，以及这一年的历程。 ■背景 ～对代表本人而言意义重大的挑战——进军餐饮事业～ 正在主持研讨会的龟井 本店作为心理咨询师・研讨会讲师，迄今累计接待逾1万人人生咨询的龟井弘喜所创立之株式会社PER的餐饮事业而诞生。 龟井东北大学毕业后，在外资顾问公司任职期间因身心不适而离职。此后在人才公司从事职涯支持工作，进而深化对职场人士与组织型态的关注。 更以2011年东日本大震灾为契机重新审视自己的生活方式，于2012年独立创业，目前以教练技术与心理学为内核，从事职涯及人际关系的支持活动。 通过这些对人支持活动，在接触众多人士的职涯与人生选择的过程中，龟井决意以进军餐饮事业作为自身迈向新领域的挑战。与以往的对人支持不同，本事业是无法单凭一人成立的实体店铺经营，对龟井而言是难度相当高的挑战。 此次迎来一周年，餐饮事业是与员工及相关人士共同经营店铺的事业，在此过程中也面临了诸多困难。另一方面，通过与来店顾客之间温馨的交流、现场工作人员的成就感，以及团队共同打造场域的过程，整个团队对多元价值有了深刻的感受。 ■店铺经营理念～与员工共同打造的成长与挑战现场～ <img src="...