由株式会社PER（总部：埼玉县埼玉市，代表：龟井弘喜）经营的「烧肉ひろ㐂」与「生蚝酒场㐂ウラ」，于2026年3月25日迎来开业一周年。 当天举办了以感谢历来光临顾客为主题的一周年纪念活动（全品8折优惠），吸引众多顾客前来消费。 本文以迎接一周年为契机，报告迄今未曾公开的本店设立背景、经营理念，以及这一年的历程。 ■背景 ～对代表本人而言意义重大的挑战——进军餐饮业～ 正在举办研讨会的龟井 本店舖是由身为心理咨商师及研讨会讲师，迄今已累计接触超过一万人生涯咨询的龟井弘喜所创立之株式会社PER旗下餐饮事业所诞生。 龟井自东北大学毕业后，于外资顾问公司任职期间因身心不适而离职。此后在人才公司从事职涯辅导，进而对工作者与组织的存在方式产生深厚兴趣。 更以2011年东日本大地震为契机重新审视自身的生活方式，于2012年独立创业，目前以教练技术与心理学为内核，从事职涯及人际关系的支持活动。 通过这些对人支持活动，在参与众多人的职涯与人生选择过程中，龟井决意以进军餐饮业作为自身挑战新领域的行动。有别于过去的对人支持，本事业属于一人无法独力成立的实体店舖经营，对龟井而言是难度相当高的挑战。 此次迎来一周年，餐饮事业是与员工及相关人士共同经营店舖的事业，过程中也面临了诸多困难。然而，通过与来店顾客之间的温馨交流、现场员工的成就感，以及团队共同打造空间的过程，全体成员对多元价值有了更深刻的体会。 ■店舖经营理念～与员工共同打造的成长与挑战现场～