Informa Markets Japan 株式会社（总部：东京都千代田区，代表：Christopher Eve）将于10月14日（周三）至16日（周五）为期三天，在东京国际展示场（东京都江东区）举办针对食品研发、品质保证及制造技术的专业展会「食品开发展 2026」。 食品开发展始于1990年，2026年将迎来第37届。上一届2025年以史上最大规模举办。本次将由汇集健康素材的 Health Ingredients Japan (Hi Japan)、汇集美味相关素材与技术的 Food Taste Japan (FiT Japan)、汇集分析测量、卫生材料及制造技术的 Safety & Technology Japan (S-tec Japan)，以及致力于减少食物浪费的 Food Long Life Japan (LLj) 四大展会组成。 作为特别企划，预计举办特别演讲，例如Hi的「新食物资源」、FiT的「美味评估技术」、S-tec的「旨在提升业务效率的DX与AI技术」，以及LLj的「延长保质期与保鲜技术」。 【举办概要】 名称：食品开发展2026（Hi Japan/ FiT Japan/ S-tec Japan/ LL Japan） 展期：2026年10月14日（三）、15日（四）、16日（五）10:00-17:00 会场：东京国际展示场西1、2、4馆及中庭 主办单位：Informa Markets Japan 株式会社 规模：1,100个摊位（预定） 参观人数：约40,000人（预估） 此外，今年我们将新设5个备受瞩目的主题展区：「发酵」、「升级再造」、「长期保存食品・防灾食品」、「世界茶饮」以及「宠物健康与机能性食品」。我们也策划了演讲等特别企划，诚挚邀请您参展与参与。 【特设展区】 在特设区域提升参观者的关注度！ ●发酵素材展区 日本传统的发酵菌（如米曲菌、酵母、乳酸菌），以及近年来健康功能备受关注的纳豆菌和酪酸菌素材，以及利用这些素材进行的食品开发，正向海内外推广。因此，在食品开发展2026中，我们将设立一个聚焦于发酵食品健康功能及新素材开发的展区。 曲原料、乳酸菌原料、纳豆菌、酪酸菌、发酵技术新素材、培养素材、发酵食品及素材的代工制造