伊势丹新宿店将于5月20日（星期三）至5月26日（星期二）期间，于本馆地下一楼的Food Collection举办「牛奶的恩惠、优格的酸味，偶尔还有乳清」活动。除了适合初夏的清爽酸味优格的魅力外，我们也将目光投向乳制品制作过程中产生的上清液——乳清的可能性，为您呈现两者多彩的风味。从广受欢迎的优格，到仍藏有未知魅力的乳清，我们将为您带来一场能完整享受牛奶恩惠的全新饮食体验。 ## 何谓乳清（Whey）？ 这是从牛奶制作起司或优格的过程中，去除凝固的固体部分（凝乳）后剩下的液体。其特点是富含蛋白质、矿物质和维他命等。除了加入面包或饼干面团中以提升口感与风味外，也常被用作料理食材或饮品。 ## 幕后功臣！享受由乳清提味的料理 ** 烤Popopizza 豪华帕马森松阪牛肉酱** 【新品/实演】 烤Popopizza 豪华帕马森松阪牛肉酱 1,059日圆（1片） 使用三重县引以为傲的品牌牛「松阪牛」制作的特制肉酱美食披萨。将风味浓郁的松阪牛细火慢炖，熬煮出深厚的风味。面皮使用独家配方，揉入了制作起司时产生的「乳清」。微甜的香气和Q弹的口感，温和地衬托出松阪牛的鲜美。最后撒上满满的、香气馥郁的帕马森起司。浓郁的风味与鲜味层层相叠，口感奢华。虽然风味正宗，但手掌大小让您能轻松享用。 ** 使用乳清猪制作的黑醋咕咾肉** 使用乳清猪制作的黑醋咕咾肉 1,296日圆（1包） 伊势丹新宿店限定 将喝乳清长大的北海道十胜地区品牌猪肉切块，稍作调味后裹上粉浆油炸，再与用黑醋制作的糖醋酱拌炒。富含营养的乳清让猪只健康成长，其肉质柔软、脂肪带有甜味且腥味少是其特点。 ## 透明的佳肴，深化的浓醇。尽情品味乳清 ** 冷压乳清果汁** 【新品】 冷压乳清果汁 各864日圆（190mL） （凤梨&柳橙乳清、有机蓝莓&苹果乳清、小松菜&柳橙乳清、番茄&苹果乳清） 在为了不损害蔬果营养而缓慢轻柔压榨出的果汁中，混和了优质蛋白质「乳清」的果汁。所使用的乳清来自于在自然丰饶的淡路岛饲养的乳牛所制成的起司。可冷冻保存长达6个月。 ** 那须的棕起司** 那须的棕起司 1,691日圆（100克） 将乳清搅拌熬煮半天以上制成的无糖棕起司，风味宛如高级焦糖。其特点是牛奶本身温和的甜味与微酸。加入鲜奶油使其口感更加滑顺。与坚果类十分搭配，也推荐与咖啡、威士忌或浓郁的焙茶一同享用。 ## 初夏清爽风味令人愉悦！多彩的优格魅力 ** 浓蜜水果** 【新品/实演】 浓蜜水果 1,191日圆（1个） 「希腊优格」是源自希腊的优格。在口感与风味如奶油起司般浓郁Q弹的希腊优格上，搭配了五种绝配的水果。再淋上甜度清爽的匈牙利产洋槐蜜，完成了易于入口的风味。 ** 柳橙舒芙蕾起司蛋糕** 柳橙舒芙蕾起司蛋糕 692日圆（1个） 伊势丹新宿店限定 饰以自家制柳橙果酱，结合浓郁深厚的奶油起司与带有清爽酸味的岩泉优格，并使用太阳蛋制成的面糊轻柔烘烤而成的舒芙蕾起司蛋糕。在蓬松轻盈的口感中，散发出温和的甜味与清爽的风味。 ** 蓝莓优格慕斯** 【实演】 蓝莓优格慕斯 648日圆（1个） 伊势丹新宿店限定 优格