株式会社IMADEYA（总部：千叶市中央区仁户名町；代表取缔役：小仓秀一；以下称「本公司」），以千叶为总店，并在GINZA SIX、锦糸町PARCO、千叶Ekinaka、清澄白河、轻井泽、松坂屋名古屋等地开设日本酒选品店「IMADEYA」，将于2026年5月起，在IMADEYA各门市陆续举办「打造专属惣誉！个人调和工作坊」。本次活动邀请到栃木县惣誉酒造的河野专务担任嘉宾，让参与者组合四种原酒，酿造出专属于自己的原创日本酒。 轻松体验拥有150年历史的「调和（Blending）」乐趣 本次活动聚焦的惣誉酒造，是稀有地仅使用兵库县特A地区产山田锦，并精研传统「生酛酿造法」的酒藏。其最大特色在于「调和」。通过对每次酿造出不同特色的原酒进行细致品鉴与组合，惣誉酒造持续酿造出坚定不移的「惣誉」风味。 目前，在全球高端清酒（Premium SAKE）市场中，追求单一酿造无法达到的复杂风味的「组合（Assemblage）」正逐渐确立为新的顶级类别。过去，日本酒的调和主要目的是均质化品质，但现已演变为「结合不同个性，创造单一成分无法实现的和谐」这一极具创造性的过程。 在此工作坊中，参与者将亲身体验身为调酒师，运用精米步合、酵母、熟成期各异的四种原酒，探索专属于自己的「黄金比例」。 活动当天，将由曾在法国勃艮第（Burgundy）酒庄累积酿造经验的河野专务分享其专业知识，在四次试酿后，完成理想的一瓶（300ml）并进行装瓶。参与者亦可在酒瓶上亲笔签名。6月的场次更提供父亲节礼品包装，让参与者能亲手制作独特的礼品赠送给父亲。 今年1月首次举办的工作坊，在公告后立即引起关注并迅速售罄。为回应广大回响，并让更多人体验日本酒的奥秘，IMADEYA决定首次以巡回形式，在各门市（银座、千叶、清澄白河等地）举办。此外，IMADEYA GINZA也将提供中文讲解，向入境游客传递日本文化的魅力。 现代的消费模式已超越购买商品的「物质消费」和享受体验的「事象消费」框架，转向「物质．事象消费」，即消费者以自己的感性参与文化，并将其具体化带回。本次工作坊兼具触及日本酒酿造一环的文化价值，以及带回独一无二的酒瓶并品味享受的体验价值，是符合现代生活型态的尝试。 IMADEYA以「清酒真有趣」为宗旨，与金继、香氛、露营装备等不同领域的专业人士合作，推出了多样化的「微醺工作坊」。 这项活动不仅将清酒视为一种饮品，更将其视为满足求知欲、提升感性的「文化入门」，从而催生了多元社群。本次巡回化，是将此举措推广至各地域、各门市的全新挑战。 ■ 栃木县・惣誉酒造 惣誉酒造位于栃木县东部，能眺望日光连山，坐落在田园地带的酒藏。尽管约8成的产量在县内被爱饮，是「真正的在地酒」，却也夸耀是东日本屈指可数的「兵库县特A地区山田锦」使用量最大的酒藏，从普通酒到高级酒都坚持使用最高品质的米进行酿造。 独特的「Clean生酛」和调和多个年份的「纵横调和」等，其精湛技术酿造出的酒质，特点是圆润饱满的平衡感。酒藏持续追求柔顺而深邃的风味，以搭配日本料理的精致。 （右）河野 道大 专务 ■ 惣誉酒造・河野 道大 专务 1991年出生于栃木县。庆应义塾大学经济学部毕业。新卒进入乐天株式会社，从事新事业开发。2017年春离职后，赴法国在勃艮第的两家酒庄参与葡萄酒酿造。2017年12月返回家族企业惣誉酒造，至今。 【惣誉酒造×IMADEYA 4种原酒个人调和微醺工作坊 详情】 ＜举办日期＞ - 5月5日(二・国定假日)／IMADEYA NAGOYA SAKAE ①13:30～15:00／6席 ②16:00～17:30／6席 - 5月6日(三・国定假日)／IMADEYA SUMIDA ①13:30～15:00／5席 ②16:00～17:30／5席 - 5月10日(日)／IMADEYA GINZA ①15:30〜17:00