由在大阪道具屋筋商店街经营菜刀品牌「堺一文本光秀」的一文本厨器株式会社（所在地：大阪府大阪市中央区难波千日前14－8）所营运的食文化推广据点「ICHITOI」，将于2026年4月19日（日）举办以能登食材与酒为主题的工作坊。 本次活动将与因能登半岛地震导致酒藏遭受毁灭性打击的「鹤野酒造」第14代藏元鹤野晋太郎先生，以及大阪东天满日本料理「云鹤」店主岛村雅晴先生共同合作；活动内容包含由岛村雅晴先生使用堺市产菜刀处理能登鱼获并烹制成船场汁的实演，以及由鹤野晋太郎先生进行的品饮会。 使用能登食材展现大阪料理 岛村先生所处理的是能登的鱼获。不仅是鱼身，更将其烹制成大阪商人文化所孕育出的料理——船场汁。如何运用堺打刃物的锋利度，来发挥能登䲠鱼的油脂品质与鱼肉纤维走向，将是本次活动的看点。 目标在能登重建的鹤野酒造店 因能登半岛地震导致酒藏全毁的鹤野酒造，通过复兴支持项目「#别让能登的酒停下（#能登の酒を止めるな）」，实现了与长崎福田酒造的共同酿造。即便在酒藏拆除作业尚未结束的现状下，仍持续在协力酒藏的协助下积极进行酿造。 在本工作坊中，请搭配酒品一同享用船场汁。 采访信息 本活动欢迎媒体相关人士进行采访与拍摄。 当日可拍摄场景 ・岛村先生使用堺打刃物处理能登鱼获并烹制船场汁的一系列过程 ・鹤野先生关于能登酒藏复兴的演讲与品饮会 ・参加者（含料理人）品尝酒与料理并进行交流的样貌 ・堺一文本光秀店内、菜刀展示与研磨现场 亦可对应事前采访与个别专访。 ・岛村雅晴先生：RelationFish、大阪料理的未来、能登食材的可能性 ・鹤野晋太郎先生：能登酒藏复兴、共同酿造的实况、对餐饮业的推广 ・田中谅（堺一文本光秀 代表）：ICHITOI 的推动计划、菜刀职人的现状与异业合作