冲绳濑良垣岛凯悦酒店（所在地：冲绳县恩纳村）将于2026年5月15日（周五）起，发售与琉球咖啡能源株式会社共同开发的原创精酿啤酒「濑良垣红爱尔咖啡樱桃啤酒」。 本商品是世界首创的升级再造（upcycled）型精酿啤酒，主要原料为包含冲绳县产的咖啡樱桃果肉。自2025年7月起，冲绳濑良垣岛凯悦酒店作为冲绳县内首家引进由琉球咖啡能源株式会社开发、利用咖啡樱桃果肉的升级再造精酿啤酒「咖啡樱桃啤酒」（2023年1月NHK亦曾报导其为世界首创）的饭店，本次的企划便是基于此合作关系，进一步发展为共同开发饭店原创配方。 近年来，咖啡已成为日常生活中不可或缺的一部分，但在取出咖啡豆时产生的果肉「咖啡樱桃」，至今几乎未被利用，多作为工业废弃物被丢弃。我们着眼于此果肉，并将其运用于酿造过程中，从而诞生了带有咖啡樱桃风味的精酿啤酒。 饭店原创的精酿啤酒，在酿造时考量到与馆内餐厅提供的各式料理之搭配，设计为「餐中酒」。其特色为适度的碳酸感与新鲜红色果实的香气，能与烧烤料理的炙烧感、意大利料理代表性食材番茄的酸味与浓郁、日本料理的酱油及蔬菜等搭配得宜，口感呈现出媲美葡萄酒的优雅与份量感。您还可以享受到随温度变化而扩散的香气。 琉球咖啡能源株式会社在琉球大学的产学官合作下，致力于在冲绳创造咖啡产业。作为琉球大学为培育创业家而设的「琉Labo」认证新创公司，从研究与事业两方面拓展冲绳咖啡产业的可能性。 制造商琉球咖啡啤酒株式会社，是从琉球咖啡能源株式会社的咖啡产业创造企划中衍生而出，负责咖啡樱桃啤酒制造与贩售的合作企业。该公司向当地咖啡农收购咖啡樱桃，将过去被废弃的材料转化为新的价值。作为咖啡专门的酿酒厂，通过精酿啤酒传递新的体验价值。 「为了最大限度地引出咖啡樱桃的香气，且不被麦芽和啤酒花的香味所掩盖，我们与饭店方面多次开会，构思了这次的配方。我想这会是一杯能感受到咖啡樱桃果实味与酸度的一杯。」 琉球咖啡啤酒株式会社 代表取缔役 又吉 康太先生（照片左） 工场长 堀之内 辉彦先生（照片右） 咖啡是全球重要的农产品，而冲绳正位于其可栽培的「咖啡带」北限。作为日本少数的咖啡栽培地区，生产农家已从最初的十几户增加到现在的两倍以上，产地规模正稳定扩大。目前，冲绳作为「国产咖啡发源地」的研究正在进行，当地报纸也报导了冲绳县内存在树龄超过百年的咖啡古木。 位于冲绳县南城市、为原创精酿啤酒生产咖啡的合同会社宫平农园，截至2026年4月，栽培有340棵咖啡树，并计划增产至500棵。与咖啡栽培同样兴盛的中北部地区有约两度的温差，且土壤为碱性，因此在施肥方法上费尽心思，作为承担冲绳咖啡栽培的主要产地，每天都与咖啡树为伍。 「咖啡栽培仍在摸索阶段，但不仅是咖啡豆，连咖啡樱桃也能被利用，我认为这非常有意义。这对今后的栽培与规模扩大是很大的鼓励。」 合同会社宫平农园 总务・栽培管理长 宫平 翼先生 在开发饭店原创精酿啤酒之际，负责共同开发配方及馆内餐厅搭配提案的冲绳濑良垣岛凯悦酒店餐饮部长如此说道： 「能参与此企划，对冲绳咖啡产业与永续制造的可能性产生共鸣，我感到非常光荣。我们将提供活用咖啡樱桃魅力的精酿啤酒与料理，将源自冲绳的故事传递给更多的客人。」 冲绳濑良垣岛凯悦酒店