综合餐饮设备制造商星崎株式会社（总部：爱知县丰明市；代表取缔役社长：小林靖浩）已为B-R 31冰淇淋株式会社（总部：东京都品川区；代表取缔役会长兼社长CEO：金约翰；以下简称31冰淇淋）开发了一款专用搭载除霜（除霜）功能的展示柜。自2026年4月14日起，将陆续交付量产机至日本和台湾的部分门市。 已交付专用展示柜的31冰淇淋门市示意图 搭载除霜功能后，员工作业原则上不再需要 目前，31冰淇淋门市安装的是直冷式展示柜，利用柜内冷却壁面的热传导进行冷却。在提供冰淇淋时，由于频繁开关门，常温空气会进入，与冷空气的温差导致空气中的水分凝结，并在冷却壁面形成霜。一般来说，除霜功能有两种方式：通过加热融化，或停止冷却运转进行融化。然而，为维持冰淇淋品质，现有展示柜并未搭载除霜功能。因此，员工约每周一次，需要手动停止运转进行除霜作业。 集成现场测试改良点的量产机将于日台交付 星崎开发了一款空冷式产品，利用冷空气冷却柜内，不易结霜。自2025年1月起，在日本国内的数家31冰淇淋门市导入试作机，听取员工意见并反复改良，为提供性价比高的量产机做准备。 通过搭载多个蒸发器（热交换器），在一个停止运转进行除霜的同时，其余蒸发器可维持柜内温度，从而实现在维持冰淇淋品质的同时进行除霜。除霜作业通过计时器在营业时间外（没有开关门导致柜内温度上升的时段）启动。这样一来，员工原则上无需再进行除霜作业。 交付后，星崎将通过其遍布日本的全国服务体系，在日本全国范围内提供维护支持。在台湾，星崎的当地法人也将提供与日本相同的服务。 星崎将持续探索开发解决客户问题的产品，为客户做出贡献。