温前菜「草莓煮」 唯一建于溪流畔的度假饭店「奥入濑溪流饭店 by 星野集团」，其法式餐厅「Sonore」将于2026年4月10日至6月30日期间，推出运用熬过严冬后发芽的野菜与当季海洋恩赐所制作的春季限定菜单。本套餐共8道料理，让您以五感品味春天的气息，包含将色彩鲜艳的鲑鱼搭配能感受到泥土温度的白芦笋的一道佳肴，以及将使用海胆与鲍鱼的青森乡土料理「草莓煮」以法式料理技法升华的温前菜。这是一段特别的晚餐时光，从被鲜绿包围、溪流声悦耳回荡的露台享用餐前酒开始，接着在以自然为意象的主餐厅内，搭配侍酒师严选的葡萄酒，尽情品味春季的味觉。 ＜春季限定菜单范例＞ ■冷前菜「鲑鱼」 冷前菜「鲑鱼」 这是一道能尽情品尝在丰富自然环境中孕育的鲑鱼的冷前菜。将涂上姬鳟鱼露后烟熏的鲑鱼，以低温慢火烹调，带出湿润的口感与醇厚的鲜味。当季白芦笋细致的苦味，以及番茄与小泪滴辣椒（＊1）发酵萃取物的酸味在口中交叠，让您充分体会充满春意、清爽风味变化的一道菜。 ＊1 体积小巧的辣椒 ■温前菜「草莓煮」 温前菜「草莓煮」 这是一道将使用海胆与鲍鱼的青森乡土料理「草莓煮」升华为法式料理的温前菜。从稻米珍贵而食用小米的南部地区饮食文化中获得灵感，将浓郁的海胆搭配「糯小米」，并加入带有蜂蜜般甜美香气的番红花作为点缀。将萃取鲍鱼鲜味的酱汁裹住食材，最后淋上热腾腾的贝类高汤芡汁，创造出味道的一体感。这是一道能以全新诠释，尽情品味由青森丰饶海洋所孕育出的传统风味的料理。 ＜葡萄酒搭配＞ 温前菜「牛蒡」×「夜丘村庄级葡萄酒（Côte de Nuits-Villages）」 温前菜「牛蒡」的葡萄酒搭配 搭配烤得香气四溢的鸭肉与牛蒡温前菜的，是不使用农药与化学肥料、以锄头翻土并手工采收的黑皮诺所酿造的红酒「夜丘村庄级（Côte de Nuits-Villages）」。其令人联想到枯叶、泥土、酱油与巧克力的复杂陈年香气，衬托出鸭肉强烈的鲜味。葡萄酒紧实的轮廓与牛蒡的香气及口感相互调和，是能充分享受深奥餐酒搭配的一道料理。 法式餐厅「Sonore」春季限定菜单 概要 期间：2026年4月10日〜6月30日 费用：每人 21,780日圆（含税与服务费，住宿费另计） 预约：需于3天前于官方网站（https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/oirasekeiryu/dining/6674/）预约 地点：奥入濑溪流饭店 by 星野集团 西馆1楼 时间：17:30〜21:00 对象：住宿客（小学生以上） 备注：依进货状况，料理内容与食材可能会有部分变更。 关于法式餐厅「Sonore」 Sonore在法语中是代表「清朗地回荡」的音乐用语。蕴含了希望溪流的流水声、将青森饮食文化以现代手法重新诠释的法国料理，以及与之搭配的葡萄酒，能够清朗地回荡在身心之中的期盼。本餐厅的套餐，从溪流声回荡的露台开始，延续至将青森孕育的在地食材与乡土饮食文化和法国料理完美融合的菜单。 衬托料理的空间设计 能感受奥入濑溪流自然的露台座位，以及设有大片窗户的餐厅。在这2个空间里，能在四季更迭的大自然疗愈下度过优雅的时光。在充满开放感的溪流畔露台座位，被悦耳的流水声包围着享用餐前酒。一边眺望变换的季节，一边品尝开胃小点与香槟的时间，是无上的奢华。之后移步至沉稳的餐厅座位，伴随窗外的自然美景悠闲地享用餐点，提供您一段特别的时光。 溪流声回荡的露台 / 以奥入濑溪流自然为意象的餐厅 奥入濑溪流饭店 by 星野集团 大厅 森林神话 唯一建于奥入濑溪流畔的度假饭店（＊2）。溪流在眼前展开的露天浴池，以及设有冈本太郎创作之巨大壁炉的大厅，营造出疗愈的空间。