在「Risonare热海」这个由天空、海洋与森林交织而成的空间，能让您享受心动住宿体验的度假村，将于2026年7月20日至8月31日的每周一、周四，举行为期两天一夜的「Fisherman's Academy ～暑假自由研究～」活动。今年，我们将直接向致力于减少未利用鱼（＊1）废弃的鱼贩学习热海捕获鱼类的多元利用方法。在当地渔夫与鱼贩的协助下，体验捕鱼和卸货作业，并以最适合未利用鱼特性的烹调方式，尽情品尝其美味。最后，将所学整理于学习单上，完成一份自由研究报告。 ＊1 指因「尺寸不一」、「渔获量少」、「鲜度容易下降」等理由，未在市场上流通利用的鱼类。 背景 Risonare热海所在的静冈县，受惠于源自丰饶森林的河川流入，以及近海黑潮的影响等得天独厚的地理与海象条件，发展出各具特色的多样化渔业（＊2）。但另一方面，也因为鱼种、尺寸及渔法的多样性，产生了不符合流通市场规格而未能充分利用的「未利用鱼」。近年，全球估计约有30%至35%的渔获在未被充分利用的情况下遭到丢弃（＊3），这是全球性的水产课题之一。基于此背景，Risonare热海着眼于当地致力于减少未利用鱼废弃的鱼贩活动，并与地方合作推展本计划。 ＊2 静冈县渔业协同组合连合会网站「静冈县渔业概要」 ＊3 联合国粮食及农业组织(FAO)「世界渔业暨水产养殖状况」(2020年)『鱼的利用与加工』英文版 「Fisherman's Academy ～暑假自由研究～」的3个步骤 步骤1 从当地鱼贩学习热海捕获的鱼类及未利用鱼【Power Up】