光发酵滋养株式会社（光味噌株式会社※的子公司，总公司位于长野县诹访郡下诹访町，代表取缔役社长 林 善博）经营的日本料理餐厅「GINZA 豉 KUKI（银座 KUKI）」，以发酵和熟成为主题，提供每月更换的套餐。您还可以品尝到各种「银座豉特选」味噌，它们能衬托出食材的风味。 五月，我们将为您带来只有本店才能品尝到的精致套餐料理，大量使用严选的产地食材，从以浓缩味噌上澄果冻搭配的冰镇番茄炊物开始，接着是当季鲈鱼的木之芽若狭烧，以及使用「银座豉特选 禅 熟成赤糀」制作的青海苔味噌汤等。 ※公司名称中的「噌」的正确写法是口部加曾。 [前菜] 冰镇番茄炊物 北海道十胜产生火腿高汤味噌果冻 芥菜 [八寸] 姬荣螺旨煮 ／ 香菇与加贺太胡瓜味噌和え ／ 樱花虾与新洋葱炸物 三叶 ／ 芦笋酒盗蛋黄烧 ／ 信州鲑鱼熏制楤木芽卷 [烧物] 鲈鱼木之芽若狭烧 带皮玉米笋 谷中生姜 酢橘 [甜点] 自制香草冰淇淋 味噌焦糖 北海道产藜麦泡芙 ／ 艾草酥饼 季节水果 ◆季节套餐 极 21,450日圆（含税，另加10%服务费）※需前一日预约 前菜 冰镇番茄炊物 北海道十胜产生火腿高汤味噌果冻 芥菜 这是一道冰镇炊物，将当季番茄以生火腿浸泡在一番高汤中制成的奢华高汤炖煮入味。 请搭配浓缩味噌上澄果冻，清爽地享用。 八寸 姬荣螺旨煮 ／ 香菇与加贺太胡瓜味噌和え ／ 樱花虾与新洋葱炸物 三叶 ／ 芦笋酒盗蛋黄烧 ／ 信州鲑鱼熏制楤木芽卷 生鱼片 当季鲜鱼三种拼盘 附一式配菜 汤品 蔬菜高汤制 帆立真丈 烤茄子 绢荚 酢橘 我们将浓缩蔬菜高汤与一番高汤混合，制成浓郁且余韵悠长的风味。 这是一道搭配清爽帆立真丈的美味汤品。 小点 炙烧煮穴子握寿司 味噌酱汁 烧物 鲈鱼木之芽若狭烧 带皮玉米笋 谷中生姜 酢橘 强肴 宫崎县产尾崎牛烤牛肉 ／ 新马铃薯泥 豆瓣菜 味噌牛油酱 醋物 毛蟹 菖蒲独活 海葡萄 白菜 蟹醋 主食 宫城县鸣子产笹锦米 土锅饭 当季食材土锅炊饭 ※两种饭品可择一。土锅炊饭需另收费。 味噌汤 「银座豉特选 禅 熟成赤糀」青海苔 豆腐 三叶 甜点 自制香草冰淇淋 味噌焦糖 北海道产藜麦泡芙 ／ 艾草酥饼 季节水果 ※所有套餐内容可能因当日食材采购而有所变更。敬请谅解。 ◆无酒精饮品搭配 我们为不饮酒的客人提供无酒精饮品搭配，让您也能享受与料理的完美结合。 从以茶为基底、清爽易饮的细致风味饮品，到果香浓郁、带有优雅草本香料余韵的饮品，无酒精饮品搭配能衬托料理的魅力，为您的特别日子增添色彩。 金额：4杯／3,500日圆～（消费税、服务费另加10%） ※饮品内容可能每月依食材而变更。 《GINZA 豉 KUKI 店铺概要》 地址：东京都中央区银座5-9-16 GINZA-A5 4楼 电话：03-3572-5433（需预约） 营业时间：午餐（仅限周六）11：30～14：00 ／ 晚餐 18：00～22：30 公休日：第二、四个周一、周日、国定假日（夏季、黄金周、年末年初有休假） 黄金周假期：2026年5月4日(一)～6日(三) ※2026年5月12日(二)为休业日 座位数：20席（吧台6席、餐桌8席、包厢6席） 官网：https://ginzakuki.com/ Instagram：https://www.instagram.com/ginza_kuki/ Facebook：https://www.facebook.com/ginzakuki/ 另有宽敞的包厢可供使用。 光味噌株式会社 顾客服务中心 TEL：03-5940-8850