由ひかり味噌株式会社（长野县诹访郡下诹访町，代表取缔役社长 林 善博）之子公司ひかり发酵滋养株式会社所经营的日本料理餐厅「GINZA 豉 KUKI」，每月提供以发酵与熟成为主题的套餐。宾客亦可品尝能提升食材风味的各式「银座豉特选」味噌。 四月，我们将提供仅在本店才能品尝到的精选套餐，大量使用产地严选的当季食材。从搭配富山县产白虾与「CRAFT MISO 生糀」清澈冻的当季芦笋冷汤开场，接着是佐以自家制柚子味噌的炙烧白带鱼握寿司，以及佐以蕗味噌的尾崎牛叠烧等逸品。 【季节套餐「极」】21,450 日圆（含税，另收 10% 服务费）※需于前一日预约。 先付：芦笋冷汤、富山县产白虾、『CRAFT MISO 生糀』清澈冻、花穗、布布霰。 八寸：蛋黄寿司卷𬶮鱼、樱花萝卜甘醋渍、白扇炸𬶮鱼、炸蚕豆、西京渍起司、土佐拌蜂斗菜、新马铃薯与纯粹金华豚旨煮、荷兰豆。 造里：当季鲜鱼三种拼盘。 椀物：樱花虾与海带真丈、蕨菜、露生姜。 凌：炙烧白带鱼握寿司、自家制柑橘味噌。 烧物：盐烤石狗公、白芦笋、浅渍萝卜、蓼叶蛋醋、酢橘。 强肴：宫崎县产尾崎牛叠烧、笋、荚果蕨、新洋葱、蕗味噌。 酢物：萤乌贼、丘海藻、大叶拟宝珠、防风、芥末土佐醋。 食事：宫城县鸣子产 Sasanishiki 土锅饭 或 当季食材土锅炊饭。 味噌汤：马铃薯、明日叶、『银座豉特选 雅』。 甜点：味噌酒粕冰淇淋、樱花、味噌御手洗团子、当季水果。 ※所有套餐内容可能因当日采购状况而有所变更。 春季推荐葡萄酒：我们推荐几款能感受到春意、华丽且美丽的粉红葡萄酒。淡雅的樱花色泽能温柔地衬托出 GINZA 豉 KUKI 四月套餐中当季食材的鲜美。