由Hikari Miso株式会社※（长野县诹访郡下诹访町，代表取缔役社长 林 善博）的子公司Hikari发酵滋养株式会社所经营的日本料理餐厅「GINZA 豉 KUKI」，以发酵与熟成为主题，提供每月更换的套餐。您可以品尝到各种能够提升食材风味的「银座豉特选」味噌。 4月份，我们将为您带来只有在本店才能品尝到的绝佳套餐，大量使用了讲究产地的严选食材。开胃菜是富山县产的白虾搭配「CRAFT MISO 生糀」清汤的当季芦笋冷汤，接着是佐以自制柚子味噌的炙烤白带鱼握寿司，以及搭配蜂斗菜味噌的层烤尾崎牛等。 ※公司名称中「噌」字的正确写法是口字旁加「曾」。 [八寸] 蛋黄寿司卷水针鱼、甜醋腌樱花萝卜 / 白扇炸𬶮鱼、蚕豆裹米果炸 / 西京渍起司 / 土佐拌蜂斗菜 / 鲜味炖煮新马铃薯与纯种金华猪、荷兰豆 [汤品] 樱花虾海带丸子、蕨菜、姜汁 [烤物] 盐烤黑石首鱼、白芦笋、浅渍樱桃萝卜、蓼叶蛋醋、酢橘 [醋拌菜] 萤乌贼、猪毛菜、山簪、防风、辣味土佐醋 ◆ 季节套餐 极（Kiwami）