Harikuyamaku株式会社（总部：东京都江东区大岛，代表董事：德岭孝太）宣布，将于4月16日（星期四）起，在以顶级食材与高汤闻名的冲绳涮涮锅餐厅「Harikuyamaku」推出极致冲绳套餐。该套餐可让顾客同时品尝从名护市我那霸畜产进口的稀有阿古猪涮涮锅，以及炭烤石垣牛。 ## ■ 本套餐由前宫廷主厨与曾在星级餐厅修业的两位主厨共同监修 阿古猪涮涮锅的作法是将店内逐片切下的肉片，放入以鲣鱼和罗臼昆布熬制的无添加高汤中轻涮。在波光粼粼的高汤中，肉的颜色缓缓改变，熟透的瞬间肉质变得蓬松柔软；送入口中，油脂随着体温滑顺融化，一种足以被称为「甘甜」的浓郁醇厚感静静蔓延。与高汤的鲜美交织在一起，口感轻盈却能让人享受深邃的余韵，正因为简单，才更加突显食材本体力量的一道佳肴。 炭烤石垣牛则是将在冲绳石垣岛培育的品牌牛，以炭火慢烤，表面烤得焦香并附着炭香，内部则保留湿润且呈现鲜红的绝妙火候。下刀的瞬间，肉汁静静渗出，每咀嚼一口，瘦肉强劲的鲜味与顶级油脂的醇厚交叠。「不会过于油腻却充满满足感」，作为套餐的双主打之一，这是一道散发强烈存在感的料理。 此外，当季生鱼片是挑选当日状态最佳的鲜鱼，以最适当的厚度与切法精心制作。入口的瞬间，清澈的鲜味伴随着海洋的香气扩散开来。这是一道经过精密计算的料理，从咬下时的弹性，到随后散开的纤维细腻度皆完美呈现。在通往热菜的套餐流程中，它扮演着「静态之盘」的角色，让人重新归零并敏锐感官。 在这个春季迎新送旧与聚餐频繁的时期，我们将提供一段「不仅仅是吃一顿饭」的特殊时光。我们将结合冲绳严选食材与日式烹调技法，为您带来「超越日常用餐的极致体验」。 ## ■ 可尽情品味稀有阿古猪的极致冲绳套餐详情 本套餐是一个「体验型全餐」，让您在享受温度、香气与口感变化的同时感受冲绳的魅力。 - 第1道：季节浓汤（引出春季蔬菜甘甜的滑顺浓汤） - 第2道：前菜5品拼盘（融入日式技法、色彩丰富的小菜） - 第3道：当季生鱼片（严选当天清晨进货的最佳鲜鱼） - 第4道：炭烤石垣牛（将冲绳品牌和牛以炭火烤至焦香，浓缩肉的鲜味） - 第5道：阿古猪涮涮锅（轻涮于鲣鱼×罗臼昆布的完全无添加高汤中，将油脂的甘甜最大化） - 第6道：收尾的冲绳面（从首里制面所直送的生面。将高汤的鲜美品尝到最后一滴）