白鹤酒造株式会社将于5月23日（周六），在白鹤酒造数据馆与白鹤官方在线商店，限量发售64瓶于馆内微型酿酒厂「HAKUTSURU SAKE CRAFT」酿造的「HAKUTSURU SAKE CRAFT THE PREMIUM 2026」。本次的「THE PREMIUM」采用了公司首次尝试、在一般酿酒过程中绝不可能实现的浩大工程。原料米特别选用兵库县丹波筿山市农业法人「白鹤农场」最优良稻田中收获的「白鹤锦」，精米后耗时100小时进行逐粒的「全粒目视选别」，并使用经过时间沉淀以提高矿物质浓度的六甲山系水。「HAKUTSURU SAKE CRAFT」的负责人伴杜氏表示，「这是我喝过最好喝的酒」。这款日本酒实现了伴杜氏长年以来「用最好的米与水酿造好酒」的梦想。入口瞬间，热带水果般的香气压倒性地绽放，接着是如天然现榨果汁般丰润的甜味与酸味在口中扩散。余韵则是清爽如苹果般的干净酸度，从口中深处舒适地滑入喉咙。此外，在同日举行的「白鹤 2026年春『酒蔵开放』」活动中，将在数据馆内举行三场由杜氏亲自说明的产品发表会。■商品信息：商品名为「HAKUTSURU SAKE CRAFT THE PREMIUM 2026」，容量720ml，售价111,100日圆（含税）。原料为100%兵库县丹波筿山市产「白鹤锦」，精米步合38%，酒精浓度14%，属于纯米大吟酿。杜氏伴光博表示，这是他长年的梦想，通过微型酿酒厂的规模，才得以实现对约30公斤的米进行100小时的全粒目视选别。发售日为2026年5月23日，限量64瓶，于白鹤酒造数据馆及官方在线商店贩售。■「HAKUTSURU SAKE CRAFT」是2024年9月开设的微型酿酒厂，空间仅37平方公尺，却配备了能酿造最高品质大吟酿的设备。由杜氏与藏人两名成员挑战酿造不受传统范畴限制的新型SAKE，成品仅在数据馆限定贩售，创造一期一会的体验。未来也计划推动客制化SAKE及跨业合作。