提倡「主食改革」的谷物领导企业株式会社Hakubaku（总公司：山梨县中央市，代表董事社长：长泽重俊）宣布，其产品『连荞麦面汤都好喝的荞麦面 白』与『连荞麦面汤都好喝的荞麦面 黑』，在全球性食品与饮料审查机构「ITI（国际风味评鉴所，总部：比利时）」中，荣获授予具备优良品质与风味产品的「优秀味觉奖」。 『白』创下了综合评分90.4%的纪录，获得最高等级的「三星」，『黑』则获得了「二星」，达成该系列双双获奖的佳绩。为了纪念此次获奖，印有世界级「美食专家」认可标章的「获奖LOGO」新包装产品，将于2026年3月底起陆续上市。我们今后也将持续为各个家庭带来「受世界认可的道地荞麦面体验」。 - 关于获奖商品『连荞麦面汤都好喝的荞麦面』 品味荞麦面店的精随。 通过无添加食盐与讲究的配方，让您在家也能品尝到老字号荞麦面店「道地风味」的荞麦面系列。 - 对荞麦面汤的讲究 ①不使用食盐：连荞麦面汤都能安心且美味地享用。 ②浓郁度：我们实际走访了东京都内10家以上的老字号荞麦面店，彻底研究他们所提供的荞麦面汤。基于这些数据，我们实现了不逊色于老字号专卖店的浓郁荞麦面汤。 ③石臼：为了能享受到美味的荞麦面汤，我们采用了能有效溶出微小颗粒的石臼研磨方式。 - 对面条的讲究 ①制法：采用容易保留荞麦香气的自社制粉「纯全粒石臼研磨制法」。研磨后的荞麦粉颗粒大小不一，借由大小不等的颗粒存在，打造出滑顺且香气四溢的荞麦面。 ②水：制作面条的生命之水，使用的是「信州木曾御岳山麓水系之水」。为了直接引出原料原有的香气与甜味，我们使用了矿物质含量较少的软水。 - 海拔1200公尺，天空的荞麦面工坊「雾科」的熟练技术 担纲本系列制造的是Hakubaku的集团公司「株式会社雾科」。 为了制作出最好的荞麦面，我们追求最佳的环境，将生产基地设于信州开田高原。 开田高原清澈的空气与御岳山清冽的水源、早晚的温差、以及能加深风味的冷凉晨雾，在所有环境要素与「超越手工制作的机械制作」之信念下，熟练的目光严选原料，凭借对口感彻底讲究的研究开发与技术，创造出高品质的干燥面。