株式会社银座木村家（总公司：东京都中央区，代表董事社长：木村光伯）与株式会社木村屋总本店（总公司：东京都江东区，代表董事社长：木村光伯），作为始于明治2年（1869年）的红豆面包创始者，特此宣布将于2026年4月4日（星期六）「红豆面包之日」起集成品牌，并统一店名为「木村屋总本店」。 伴随此次集成，位于银座四丁目的「银座木村家」将更名为「木村屋总本店 银座总店」，主力商品的包装也将依序更新。在迎接创业160周年的重要里程碑前三年，木村屋将融合其继承的传统技术与价值，旨在进一步发展日本独有的「伴手礼文化」。 品牌集成后，将于5月13日（星期三）举办媒体试吃会，展示包括红豆面包在内的现有商品、新包装以及新商品等。欲参加者请通过以下表格报名。 ▼报名表格 https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdhPDyIvzJuZx0ZSoDIaN7tOh2lxp3esow5qQ7xf5h9bZIO9w/viewform?usp=header ## 品牌集成背景：17年来首次集成，以「易懂性」为首要考量 木村屋集团一直以来都根据时代需求进行组织重组，近年来则存在着两大品牌并存的局面：位于银座四丁目的「银座木村家」和负责直营店及批发部门的「木村屋总本店」。 在迎接创业160周年的重要里程碑前三年，我们回归到「对顾客而言，木村屋是什么？」这一原点。两年前，木村光伯就任株式会社银座木村家第七代社长，并兼任株式会社木村屋总本店的代表职位，经过深思熟虑以提升真正的顾客价值，最终确信通过统一店名为「木村屋总本店」，将能提供更清晰且一致的服务与价值，因此促成了此次集成。 ## 传达木村屋价值的各自角色 **作为传统内核的「银座总店」（原 银座木村家品牌）** 自4月4日起将成为「木村屋总本店 银座总店」的店铺，自明治时代起便在银座地区守护着商誉，是品牌的象征。它是管理红豆面包命脉「酒种」的独一无二之地，承担着支持木村屋面包制作的精神支柱作用。 **拓展范围的「直营・批发部门」（原 木村屋总本店品牌）** 包括直营店在内的超市、便利商店等批发部门，是将源自银座总店「源流」的传统风味，更广泛、更贴近地传递给更多人的重要接触点。这些部门肩负着将真正美味传达到全国各地餐桌，并最大化顾客接触点的重要使命。 ## 品牌集成带来的变化 1. **店铺名称统一** 目前位于银座四丁目的「银座木村家」将于4月4日起更名为「木村屋总本店 银座总店」。 2. **包装更新** 将从主力商品开始，依序更新品牌标志和包装。在继承传统的同时，更新为符合现代、精致的设计。 3. **预计共同开发「伴手礼」商品** 我们计划强化「伴手礼」（带着与大家一同享用）系列产品，这不仅仅是「纪念品」，而是能与收礼者一同享受、打开话题的最佳礼品。将活用两品牌累积的知识，共同开发既传统又方便携带，贴近顾客心意的商品。 ## 关于木村屋的「酒种红豆面包」 「酒种红豆面包」于明治7年开发，旨在创造「适合日本人的面包」，并曾献上明治天皇。它使用以米、曲和水制成的传统「酒种」发酵种，由经验丰富的职人至今仍以当时相同的手法，耗费心力制作。这份独一无二的美味，是我们必须守护并传承给下一代的骄傲。 ### 与酵母的区别 酵母和酒种虽然都是「发酵菌」的同伴，但它们增殖时所需的营养源不同。市售酵母通常以制糖过程中产生的糖蜜作为营养源。而酒种，作为由米、曲和水制成的发酵种，则以米为营养源，从空气和水质清澈的自然环境中采集酵母菌，并在曲的帮助下耗时多日增殖。酒种在便利性上不如酵母，但在风味方面则更为优越，创造出日本人长久以来喜爱的味道。 ## 代表董事社长 木村光伯的评论 本公司重新定义了「让日本面包文化更加丰富」的宗旨。以红豆面包创始者一路走来的历史为基础，我们希望将包括红豆面包在内的日本独特面包文化传承给下一代。在家庭形式和价值观变化的同时，我们将加强宣传，让年轻一代和海外人士也能享受日本文化，并在三年后迎来创业160周年之际，更广泛地传播日本面包文化的魅力。 ## 公司概况 株式会社银座木村家 所在地：〒104-0061 东京都中央区银座4丁目5番地7号 代表者：代表董事社长 木村光伯 事业内容：各类面包的制造、销售，餐厅经营 株式会社木村屋总本店 所在地：〒135-0063 东京都江东区有明1丁目6番18号 代表者：代表董事社长 木村光伯 事业内容：各类面包、和菓子、洋菓子的制造及销售。