全球餐饮解决方案股份有限公司(总公司:东京都港区,代表董事社长:清水贵之,以下简称GFS),一家从事餐饮业经营咨询的公司,将开始在日本全国范围内,向餐饮业者全面推广由其集团公司RACSystem股份有限公司(总公司:兵库县,代表董事社长:稻见愉加)开发并提供的食材原价管理系统「RACS」(ラックス)。 ◼️成本结构变化成为经营的重要课题 目前,餐饮业正经历外部环境的剧烈变化。 根据帝国数据库的调查,2023年度餐饮店倒闭案件数达到802件,创下历史新高,情况不容乐观。 倒闭的主要原因不仅是客流量减少,还包括原材料成本飙升以及严重人手不足导致的人事费用上涨。这导致了「虽然确保了销售额,但手头难以留下利润」的收益结构扭曲。为了实现可持续经营,比以往任何时候都更需要精密的成本管理和基于数据的快速决策。 ◼️开发背景 在餐饮业中,由于原材料成本和人事费用飙升、招聘困难等原因,「即使销售额增加也难以留下利润」的问题日益严重。特别是以下三点被视为主要课题: 无法掌握成本率 不确定FL比率是否适当 凭感觉进行采购和菜单设计 这种「看不见的成本结构」是收益恶化的原因。 为了解决这些课题,「RACS」是基于GFS集团在餐饮咨询方面的知识,以创建持续产生利润的经营基础为目的而开发的。 这将实现不依赖直觉的数据驱动经营判断,支持创建可持续产生利润的体制。 ◼️解决方案:创建可持续经营基础的「RACS」 「RACS」(ラックス)通过消除现场「模糊」的粗略会计,支持转向数据驱动的经营。 精确到一圆单位的食谱别原价管理 实时反映采购价格的波动。 根据采购、食谱和销售数据,自动计算每个菜单项的原价。 始终掌握最新的成本率。 自动计算理想的FL比率 可视化食材费(Food)和人事费(Labor)之间的平衡。这将明确需要改进的点,例如过度采购或不必要的排班。 浓缩咨询知识 它不仅仅是一个计算软件,而是将许多成功改造餐饮店的专业知识融入设计中。这是一个让经营者「知道下一步该做什么」的系统。 ■ 导入效益 提高利润率(减少原价损失) 减少不必要的采购 优化员工配置 摆脱凭感觉经营 消除餐饮店的「模糊」,转向产生实质利润的经营。 这是一个支持「保留利润机制」的解决方案,旨在保护支撑日本饮食文化的店家。 ◼️关于本案的咨询/详细信息 本系统是GFS与其集团公司合作推广的解决方案。 我们接受以下咨询: ・对成为本系统销售伙伴(代理商)感兴趣的人士 ・考虑导入成本管理系统「RACS」的人士 详细信息 ■ 公司概要 公司名称:全球餐饮解决方案股份有限公司 英文名称:GFS Co., Ltd. 创立/设立:2025年10月 代表董事社长:清水贵之 所在地:东京都港区港南2-16-1 品川东一塔7楼 info@gfs-g.co.jp 网址:https://gfs-g.co.jp/ 社群媒体:https://www.instagram.com/gfs_group.co/ ■ 集团公司概要 公司名称:RACSystem股份有限公司 设立:2026年4月11日 代表董事社长:稻见愉加 所在地:兵库县神户市中央区京町80 创意神户3楼 业务内容:食材原价管理系统「RACS」的开发与提供 网址:https://racsystem.biz/index.html