不二制油股份有限公司（以下简称「本公司」）制造与销售的植物性高汤「MIRA-Dashi®」，获千房控股股份有限公司旗下高级铁板烧新品牌「千房 Diversity 台中汉神洲际店」（台湾台中市，2026年4月10日开业）的菜单采用。 本案例不仅是本公司技术品牌MIRACORE®支持客户海外拓展及在地化适应的范例，同时也是MIRACORE®所倡导的「All-Purpose（全方位）」概念具体实现的首个海外店铺案例。 本餐厅为让所有人都能跨越国界品尝到代表大阪饮食文化的大阪烧，特别提供正宗素食套餐「翠宴（Sui En）」。「翠宴（Sui En）」的菜单构成与风味与一般套餐「主厨推荐套餐」相同，但仅使用植物性食材，其特色在于让围绕餐桌的所有人都能不论饮食限制，共同分享美食的乐趣。 支撑这项料理设计的正是不二制油股份有限公司的「MIRA-Dashi®」。将高汤植物化，便能以单一设计满足多样化的饮食需求。 ■什么是 MIRA-Dashi® 「MIRA-Dashi®」是本公司融合了70多年来在油脂与蛋白质领域所累积的知识，所创立的技术品牌「MIRACORE®」所诞生的植物性高汤系列。它以植物性食材呈现出动物性食品特有的满足感，目前共推出鸡肉风味、牛肉风味、鲣鱼风味、贝类风味及白汤风味等5种。该系列产品主要在外食与饭店产业中广泛应用，并因其能制作出与动物性食材毫不逊色的料理而获得高度评价。 ・MIRA-Dashi® 产品信息（业务用网站链接） https://fujiplatform.jp/products/plant-based_dashi/index.html ■以单一设计满足多样化需求之「All-Purpose（全方位）」 本餐厅活用MIRA-Dashi®作为料理的基底材料，借由MIRA-Dashi®提供动物性食品般的满足感，让所有品尝套餐的顾客都能享受到同样的美味。 MIRACORE®将高汤植物化，并在不区分料理设计与操作流程的前提下，应对多样化饮食需求的概念，称之为「All-Purpose（全方位）」，并积极推动。 这项将饮食多样性的考量纳入标准设计而非特殊应对的措施，为外食产业提供了新的选择。 ■店铺与菜单概要 本餐厅是千房控股股份有限公司推动海外发展策略之一，以日本国内高端品牌「ぷれじでんと千房」的服务理念为基础，拓展新品牌「Diversity」的首间海外店铺。其将在考量在地饮食习惯的同时，提供超越「大阪烧」范畴的精致套餐料理，以及充满现场感的铁板烧体验。 在台湾，被称为台湾素食的植物性饮食生活方式广泛普及，正宗素食套餐「翠宴（Sui En）」便是为了符合这种在地饮食背景而设计的套餐之一。 ■店铺信息 店铺名称： 千房 Diversity 台中汉神洲际店 开幕日期： 2026年4月10日（五） 地址： 台中市北屯区崇德路三段865号406 营业时间： 11:00～22:00 店铺规模： 30坪 / 31席 顾客单价： 午餐2,500日圆～（约500元～）、晚餐7,000日圆～（约1,500元～） 营运公司： Taiwan Chibo Co., Ltd.