以「不经意间，就在你身边」为主题，向室内装饰店、大型量贩店、电子商务网站销售家具和室内装饰品的不二贸易株式会社（总公司：福冈县北九州市，代表董事：田坂良祐）欣然宣布，2025年4月开幕的自营员工餐厅「随性食堂」（简称「随食」）已迎来一周年。 本公司位处餐饮店稀少的地理位置，许多员工面临午餐问题，陷入所谓的「午餐难民」困境。此外，近期物价飞涨，餐费负担和选择受限的问题也日益显著。 在此背景下，本公司利用内部厨房，启动了自营员工餐厅。通过预约制和限量供应，在抑制食物浪费的同时，创建了弹性不定期营运、可持续发展的机制。此外，由于是自营，能够控制成本，以员工易于接受的价格提供餐点也是一大特色。 目前每周营运两次，每次预约名额都瞬间额满，深受欢迎，为改善员工的午餐环境和提升满意度做出了贡献。 **经由反复试验而达成的形式** 本公司基于前董事长「希望员工能好好吃饭」的理念，一直致力于改善员工的午餐环境。作为此项努力的一部分，公司曾尝试在内部销售可长期保存的熟食，但因加热手间和餐点满意度等问题未能持续。 为了进一步改善，在摸索满意度、营运负担和成本的最佳解决方案时，总经理提出了「利用内部厨房提供乌龙面」的方案。以此为契机，具体讨论加速进行。随后，在员工主导的营运体制创建后，员工餐厅的运作正式开始。 **「随性食堂」的诞生 — 蕴含「随性」的轻松营运与为员工着想的餐点制作 —** 员工餐厅的营运从食材采购、烹饪到供应都由一人负责，同时兼顾其他业务。因此，营业日不固定，通过每周约两次的不定期营运，创建了可持续发展的体制，不会造成过度负担。这种营运模式也是「随性食堂」名称的由来。 此外，预约制和限量供应不仅减少了食物浪费，也减轻了准备和供应的负担。即使预约未满，也会进行当日销售，展现了灵活的营运方式。 菜单在考量手间和成本的平衡下，努力让员工百吃不厌，例如，招牌乌龙面在夏天提供凉面，冬天则提供热面。菜单中也融入了当地食材和免费续加的沙拉，兼顾营养均衡。每月还会尝试推出新菜色，成为员工用餐的一大乐趣。 **不仅是餐点，更是触及心灵的地方** 挂面凉乌龙面250日圆、稻玉100日圆。 用户员工纷纷表示：「能在公司吃到家常菜很开心」、「希望变成『每日食堂』」，手作餐点成为日常乐趣之一。 此外，在物价高涨的环境下，员工也称赞其「比便利商店更实惠」、「便宜到令人惊讶」，日常使用性高。 正如「吃热腾腾的饭菜让人精神百倍」、「美味又温暖人心」等评论所象征的，「随性食堂」不仅提供餐点，更成为员工工作中一个小小的精神支柱。 **「真好吃」的一句话成为原动力 — 营运员工的心声 —** 我们采访了负责食堂营运的员工，了解他们至今的想法和努力。 营运 山下先生（左）・住田先生（右） ——开幕一年了，请分享各自的心声。 山下：「能平安度过一年，除了感谢住田先生（烹饪负责人）之外别无他话。我甚至觉得可以改名为『住田食堂』了（笑）。」 住田：「在大家的协助下，能平安无事地迎来一周年真是太好了。有些员工可能不知道如何预约，希望未来能做得更方便他们使用。」 ——营运过程中是否遇到困难？ 山下・住田：「嗯，怎么说呢（笑）。这一年过得很快，我们一直向前冲，没有回顾，也没有停下脚步。现在回想起来，一开始可能在准备烹饪用具和时间分配上比较辛苦。」 ——营运过程中什么让您感到高兴？ 住田：「当员工说『我为了这个，上午努力工作』或『很好吃』时，我就觉得一切都值得了。这真的是我们的鼓励和动力。」 **「随性食堂」带来的变化与未来** 在日常业务之外，