一般社团法人日本永续餐厅协会宣布，将于2026年5月14日（星期四）起，开始播送新的Podcast节目《FOOD MADE GOOD广播》。 本节目是针对厨师、料理人及餐饮业相关人士，以餐厅现场的视角浅显易懂地解说「饮食与持久性」的音频内容。 播放平台为Spotify。预计每周三15点更新新集数。 节目将结合海外先进案例及世界顶尖主厨们的动态，以“用耳朵学习”的方式，探讨餐饮店未来将面临的食品耗损、公平贸易、采购、工作环境、与在地链接等主题。 节目网址： FOOD MADE GOOD广播（Spotify） https://creators.spotify.com/pod/profile/foodmadegoodjp 什么是《FOOD MADE GOOD广播》？ 《FOOD MADE GOOD广播》是一个用餐饮业、餐厅现场的语言，浅显易懂地深入探讨饮食与持久性的Podcast节目。 许多料理人及餐饮店经营者，常因每日的营业、备料、通勤而奔波，难以确保有完整的学习时间。 因此，本节目作为可在通勤中或备料时轻松聆听的音频媒体，以能转化为实践的形式，介绍持久性的基本知识及最新趋势。 节目中将以「FOOD MADE GOOD标准」为主轴， ・解说食品耗损削减 ・永续采购 ・公平贸易 ・与在地共生 ・工作者的福祉 ・再生型（regenerative）饮食思维 ・先进措施案例 等主题，并结合海外永续餐厅的案例进行解说。 节目也会将容易变得艰涩的专门术语，转译为现场可用的语言，作为能活用于采购、菜单开发、员工教育的提示传达出去。 预计播送的集数主题 #1 为主厨、料理人设计的学习内容（5/14上架） #2 公平贸易（5/14上架） #3 / #4 2026年趋势 #5 海外（泰国）的永续餐厅案例 #6〜#10 EAT-Lancet报告解说 #11 海外（哥伦比亚）的永续餐厅案例 #12 餐饮店影响力报告的写法 节目上架背景 现今世界，餐厅的角色正从「提供料理的场所」，扩展为「为社会及环境创造正面影响的场所」。 然而，在日本的餐饮业现场，尽管对持久性抱持关心，却不乏 ・太忙没时间学习 ・不知道该从何着手 ・感觉很困难 等声音。 《FOOD MADE GOOD广播》将持久性重新定义为 “为了创造更好的料理、更好的店、更美好的未来所做的日常选择” 而非「特殊的活动」，并将持续发送能让餐饮业界各位轻松实践的信息。 节目概要 节目名称：FOOD MADE GOOD广播 主要主持人：（一社）日本永续餐厅协会 代表理事 下田屋 毅 搭档：（一社）日本永续餐厅协会 会员经理 山本哲史 上架日期：2026年5月14日 更新频率：每周三15点更新 播放平台：Spotify 节目网址：https://creators.spotify.com/pod/profile/foodmadegoodjp 关于营运团体 一般社团法人日本永续餐厅协会 一般社团法人日本永续餐厅协会是旨在推动餐饮业界持久性的团体。 以普及国际性的永续餐厅评鉴标准「FOOD MADE GOOD标准」为首，致力于链接餐厅、主厨、生产者、企业、消费者的各项措施。 官方网站： 一般社团法人日本永续餐厅协会 官方网站 关于本案的洽询 一般社团法人日本永续餐厅协会 公关：田中 Email：info@foodmadegood.jp