一般社团法人日本永续餐厅协会宣布，将自 2026 年 5 月 14 日（周四）起，开始播出全新 Podcast 节目《FOOD MADE GOOD Radio》。本节目面向料理人、主厨与餐饮业相关人士，从餐厅现场的角度，以浅显易懂的方式解说「食物与永续」。 节目将于 Spotify 播出，预计每周三 15:00 更新新集数。内容将结合海外先进案例与全球顶尖主厨的动向，介绍食品浪费、公平贸易、采购、工作环境、与地方社群的链接等餐饮店未来必须面对的议题，打造一个能通过聆听学习的节目。 《FOOD MADE GOOD Radio》是以餐饮与餐厅现场语言，深入且亲切地探讨食物与永续的 Podcast。许多料理人与餐饮店经营者每天忙于营业、备料与移动，难以确保完整的学习时间。因此，本节目希望成为通勤或备料时也能轻松收听的音频媒体，将永续的基础知识与最新趋势，以能链接实务的形式介绍给听众。 节目将以「FOOD MADE GOOD Standard」为内核，围绕食品浪费减量、永续采购、公平贸易、与地方共生、工作者福祉、再生型饮食观念、先进实践案例等主题，并穿插海外永续餐厅的案例进行解说。对于容易变得艰涩的专业术语，节目也会转化为现场可使用的语言，提供可应用于进货、菜单开发与员工教育的提示。 预定播出主题包括：第 1 集「为主厨与料理人准备的学习内容」（5 月 14 日播出）、第 2 集「公平贸易」（5 月 14 日播出）、第 3 至第 4 集「2026 年趋势」、第 5 集「海外泰国永续餐厅案例」、第 6 至第 10 集「EAT-Lancet 报告解说」、第 11 集「海外哥伦比亚永续餐厅案例」、第 12 集「餐饮店影响力报告的写法」。 日本永续餐厅协会表示，全球餐厅的角色正从「提供料理的场所」扩展为「为社会与环境创造正向影响的场所」。另一方面，日本餐饮业现场虽然对永续有兴趣，却常面临没有时间学习、不知道从何开始、感觉很困难等问题。《FOOD MADE GOOD Radio》希望将永续重新定位为「为了创造更好的料理、更好的店与更好的未来所做的日常选择」，并向餐饮业界提供能无负担地链接实践的信息。 节目名称为《FOOD MADE GOOD Radio》。主要主持人为一般社团法人日本永续餐厅协会代表理事下田屋毅，搭档为该协会会员经理山本哲史。节目自 2026 年 5 月 14 日开始播出，每周三 15:00 于 Spotify 更新。 一般社团法人日本永续餐厅协会是以推动餐饮业界永续发展为目的的团体，致力于普及国际永续餐厅评价基准「FOOD MADE GOOD Standard」，并推动链接餐厅、主厨、生产者、企业与消费者的相关活动。