Farmind 株式会社（总公司：东京都千代田区；代表取缔役社长：小林 格；以下简称 Farmind），一家在日本全国推广冷链以保护蔬果品质并支持稳定供应的公司，于 2026 年 5 月 5 日（儿童节）举办了充分利用当季台湾凤梨的体验活动「变色・凝固！？小学生科学料理教室」。本次活动以在日本市场占有 9.5% 份额的台湾凤梨为主题，旨在解决「儿童不爱吃水果」和「家庭食物浪费」等社会问题，让亲子共同享受学习的乐趣。 活动当天，51 组共 102 名小学生及其家长参与了由营养师监修的烹饪与实验结合的课程。活动以浅显易懂的方式传达了台湾凤梨的特色和美味原因，并提供了一个让孩子们亲近水果、享受乐趣并提高兴趣的机会。 活动在「儿童不爱吃水果」和每年约 236 万吨「家庭食物浪费」的背景下举办 近年来，7 至 14 岁（小学生至中学生）儿童的平均水果摄取量（※1）为 73.9 克，不到国家建议每日 200 克的一半，「儿童不爱吃水果」的现象持续存在。另一方面，每年约 236 万吨（※2）的家庭食物浪费也是一个重大的社会问题。 水果通过其丰富的香气、独特的甜味和颜色变化，让孩子们通过五感体验「饮食的乐趣」，很容易成为培养孩子们「对食物的兴趣」的起点。本次活动旨在通过将孩子们的「为什么？」转化为「原来如此！」的探索精神为入口，通过触动心弦的实践体验，传达「饮食的乐趣」并将其与学习链接。 （※1）儿童水果摄取量：厚生劳动省「令和元年国民健康・营养调查报告」第1部营养素等摄取状况调查结果（引用自第11表食品群别摄取量、年龄阶级别「7-14岁」总数）。 （※2）家庭食物浪费量：农林水产省・环境省「令和4年度食物浪费量（推计值）」引用。 活动当天的情况 活动当天，小学生们穿上白袍，以「研究员」的身份参与。在营养师的解说下，他们通过利用台湾凤梨的酸性和 pH 反应制作「变色魔法饮料」，以及牛奶变化的实验，学习了身边食材中蕴含的科学奥秘。 孩子们手持试管，认真地确认每一个步骤，专注于实验的表情令人印象深刻。此外，随处可见家长与孩子们互相合作、交流的场面，会场始终洋溢着和谐温馨的氛围。 实验结束后，亲子共同品尝了完成的料理。现场响起了「好甜」、「好吃」的声音，笑容自然地在会场中蔓延。通过亲自动手学习后品尝，不仅加深了对台湾凤梨美味的理解，也加深了对珍惜食物、吃光食物的理解，成为一个提高对食物兴趣的时刻。 监修食谱的营养师广野沙织女士表示：「我认为有机会直接向孩子们传达水果的营养和魅力是非常宝贵的。在这次活动中，我非常高兴看到孩子们在实验中享受烹饪的乐趣，并对水果本身产生兴趣。我希望这次体验能成为培养他们对饮食和水果兴趣的契机。」 参与者的声音和对水果日益增长的兴趣 活动结束后的问卷调查中，许多人对台湾凤梨的美味以及能与亲子一起享受实验和烹饪等平时难以体验的活动表示满意。许多人也表示对水果的兴趣增加了，这表明该活动作为食品教育的机会也得到了认可。 家长的心声 ▶从科学角度出发的料理教室让孩子们着迷。搅拌、切割、马上就能吃，是非常愉快的时光。我儿子是第一次切凤梨和做起司。 ▶既有趣又具教育意义，外观也很漂亮，能和亲子一起参加真是太好了。希望下次还能举办。 ▶能了解到食物如何来到我们身边的过程，真是太好了。 ▶我想在家里也试着用牛奶和凤梨汁做起司。 ▶料理和科学实验两者都很有趣，我和孩子都玩得很开心，也吃得很美味。 孩子的心声 ▶自己动手做和吃很有趣。下次还想再来。 ▶台湾凤梨连芯都能吃，让我感到惊讶。 ▶是又甜又好吃的凤梨。我想在家里也吃。 ▶Pa