Euglena 竹富虾养殖株式会社（总部：冲绳县八重山郡竹富町，董事长：新田长男，以下简称「竹富虾养殖」）与 Euglena 株式会社（总部：东京都港区，总裁：出云充，以下简称「Euglena 公司」）宣布，将于在线网站限量发售使用 Euglena 配合饲料培育的「Euglena 养殖」对虾。 「Euglena 养殖」是一项旨在让消费者轻松识别利用 Euglena 资源的永续第一产业取り组み的标志，本对虾是水产领域中获得该认证的第二项产品。 此外，根据对该产品的口感分析结果显示，其含有较高的鲜味成分（IMP・AMP），显示给予 Euglena 配合饲料可能对对虾的风味产生影响。 竹富虾养殖自创业以来，利用竹富岛丰富的自然环境，采用可持续的「陆上养殖」方法，并实施减少对虾压力的「低密度养殖」。自 2015 年加入 Euglena 集团以来，便与 Euglena 公司携手提高生产效率与品质，引入了「对虾专用自动分选机」及「摄氏零下40度急速冷冻技术」，创建起维持鲜度的配送体制。 为追求更高的价值，本次针对对虾与「鲜味」相关的成分进行了分析，并探讨了 Euglena 配合饲料对口感的影响。 结果证实，竹富虾养殖的对虾含有与天然对虾同等水平的甘甜与风味成分（游离胺基酸：甘胺酸、丙胺酸、精胺酸）。 此外，针对喂食 Euglena 配合饲料一个月的对虾进行检查发现，虽然这些氨基酸成分没有显著差异，但在与鲜味相关的成分上出现了变化。 具体而言，在被认为与对虾口感相关的核苷酸（核酸相关物质）中，鲜味成分肌苷酸（IMP）和腺苷酸（AMP）在喂食 Euglena 配合饲料的对虾中呈现增加倾向。 由这些结果可知，竹富虾养殖的对虾不仅具备接近天然对虾的甘甜与风味，且喂食 Euglena 配合饲料后，与鲜味相关的成分有增加倾向，显示该饲料可能影响口感。 ■ 生产者评论 除了在得天独厚的环境中培育外，为了养育高品质的对虾，我们彻底实行低密度养殖以确保对虾在无压力的状态下生长。我们对饲料也非常讲究，持续努力以提升品质。 竹富虾养殖除供应活虾外，也出货冷冻虾。捕捞后立即使用冰水进行活缔处理并冻结，提供维持鲜度的高品质产品。（竹富虾养殖 董事 森田正太郎） ■ 关于「Euglena 养殖」对虾 特色：在竹富岛温暖气候与洁净海洋环境下，食用高营养 Euglena 配合饲料生长，具备甘甜、风味与鲜味平衡的特点。 开售日期：2026 年 5 月 20 日（三）起 贩售地点：Poke-Maru 在线网站（https://poke-m.com/producers/2804#detail_relation）