由 ENJI 株式会社（神户总部：兵库县神户市东滩区，CEO：安居亮治）经营的「岩屋鲜鱼」（兵库县淡路市岩屋），在当地岩屋渔业协同组合的协助下，于 2026 年 4 月 3 日正式开业。这是一家通过事先预约与事先支付，实现「不用排队」即可购买的鲜鱼店。 观光景点长时间的等待与排队，对于家庭游客及高龄者来说是巨大的负担，常导致游客放弃购买。该店通过在到店前完成预约与支付，消除了等待时间，让观光客能将时间花在品味淡路岛岩屋的町镇风光，并将省下的时间转化为店员与顾客间的对话与提案，作为一家「体验型鲜鱼店」进行营运。 针对即将到来的 2026 年黄金周（4月29日至5月6日），为了进一步提升体验价值，该店将推出新菜单并完善营运体制。 ■ 黄金周期间的供应内容 1. 新菜单「现煮釜扬『爆量』吻仔鱼丼」 1,000日圆（含税） ※黄金周（4月29日至5月6日）期间 7:00～17:00 供应 通过岩屋渔业协同组合与吻仔鱼鉴定专家冈野大索先生的合作，提供从岩屋渔港捕获后立即煮熟配送的现煮吻仔鱼丼。采用单手即可食用的杯装形式，让顾客在车内或户外也能轻松享用正宗的淡路岛美味。此外，在黄金周期间，为了回馈顾客，吻仔鱼的份量可以根据喜好免费追加，最多可加到碗盖刚好盖上为止。 2. 开始销售意大利葡萄酒 ● 瓶装销售：气泡酒、白酒、红酒 各4,000日圆（含税）起 ● 杯装（100ml）：气泡酒、白酒、红酒 各800日圆（含税） ※黄金周期间 7:00～17:00 供应 运用「2025年日本 Prosecco 销售冠军」的专业知识，该店将推荐并销售与鱼类料理完美搭配的合作酒庄 Le Contesse 之葡萄酒。 3. 4月29日至5月6日期间，每日供应原仅限周末的菜单（7:00～10:00） ●「渔师町早餐」：1,000日圆（含税） ※ 数量有限，可预约 包含淡路岛产鲷鱼头味噌汤、东浦海苔渔师的板海苔（可在店内的七轮炭火上轻微烘烤后享用）、北淡北坂养鸡场的鸡蛋、淡路岛产白米（Kinuhikari）。 ●「岩屋烤鱼头定食」（周末限定）：1,500日圆（含税） ●「岩屋生鱼片定食」（周末限定）：2,000日圆（含税） 原本仅在周末早晨供应的限量菜单，将在黄金周期间每日供应。售完为止，提供每30分钟一档的预约服务。 ■ 现有经营模式源于「2025年 Prosecco 销售冠军」活动中的启发 ENJI 株式会社在 2025 年 12 月的 Prosecco 比赛中荣获全日本第一。通过这项活动，企业体会到顾客不仅是为「商品内容」买单，更是在为「从谁那里买、伴随什么样的体验」这样的故事买单。比起单纯创建高性能的店铺，更希望将鲜鱼店打造成充满人情味的「城市枢纽」。导入数字化并非为了追求冷冰冰的「作业迅速化」，而是为了将预约所产生的时间，转化为与顾客交流的价值——提供适合当季鱼类的吃法、葡萄酒饮用建议或在地观光信息。