在岩屋居住满三年、经营意大利葡萄酒进出口销售的ENJI株式会社CEO安居亮治（神户总部：兵库县神户市东滩区），将于2026年4月3日在兵库县淡路市岩屋的观光据点「Takosute」内，盛大开幕一家专门贩售淡路岛产刺身拼盘的外带专卖店「岩屋鲜鱼」。淡路岛虽然拥有丰富的渔场，但大多数当地捕获的鱼介类都通过中间商直接流通至都市市场、饭店及高级餐厅，导致游客难以亲自购买到「真正的淡路岛产鱼」。因此，「岩屋鲜鱼」挑战了一项新举措，旨在将游客寻找当地鱼货的「浪费时间」转变为「品味城镇的时间」，从而提升游客的时间价值。通过与岩屋渔业协同组合合作，实现了渔港直连的供应模式，并通过预约与预付系统实现「零等待」，最大化游客的观光时间。招牌菜单包括使用传统「淡路瓦」特制盘盛装的「淡路岛产刺身拼盘」，周末更提供使用当地食材的「渔师町早餐」。