## 品味大地气息之处 从 en_PELORI 的窗外望去，便是历史悠久的「唐樋札场迹（山口县萩市）」，这里曾是藩国张贴高札（公告）之处。en_PELORI 尝试将此地更新为「现代的高札」，通过汉堡这一皿料理，向每一位宾客传递在地食材的背景与生命气息。正如「etiquette（礼仪）」一词语源自宫廷的「贴札」一样，我们认为将食材的来历与生产者的坚持诚实地传达出来，便是现代饮食应有的礼仪。 ## 自然汉堡的哲学 在 en_PELORI，我们的一天从造访在地生产者、采购当季鲜蔬与萩市海域鲜鱼开始。这里所提供的并非追求速度的速食，也不是市面上常见的精酿汉堡，而是深刻融合了「新北欧料理」精神的「自然汉堡」。菜单由山口市佐山的法式餐厅「mitsuwa」的主厨监修，并结合了面包店「yuQuri」历经十年研发的四款专用面包，将细腻的法式技艺与汉堡完美融合。 ## 以套餐形式叙述美味 将汉堡以套餐（Course）形式呈现的最大理由，是为了让宾客能静心品味每项食材背后的动人故事。通过前菜打开味蕾，再引领至汉堡主餐，这种充满故事性的节奏，能深刻触动宾客的五感。在品尝过如萩市在地〆鲭鱼沙拉与当季浓汤等前菜后，再享用汉堡主餐，将原本单纯的进食转化为一段丰盛且难忘的时光。 开业至今已迈入第五个月，en_PELORI 迎来了各式各样的宾客，包含家庭旅游的儿童、远道而来的国际游客。无论是独自享受的奢华时光，还是与珍视之人的悠闲聚餐，en_PELORI 诚挚邀请您来到此地，通过味蕾感受萩市这片土地的生命律动。 ## 菜单范例（4月起） 餐点皆由两道前菜与一份汉堡主餐组成： - 起司汉堡（套餐 3,500 日圆）：使用粗绞碎长萩和牛牛腱肉，搭配切达起司。 - 莎莎酱汉堡（套餐 3,200 日圆）：甜椒揉合面包，搭配长萩和牛汉堡排与新鲜莎莎酱。 - 蔬菜鸡肉汉堡（套餐 2,900 日圆）：舒肥长州鸡肉与当季蔬菜，搭配马铃薯佛卡夏面包。 - 鱼排汉堡（套餐 2,900 日圆）：使用萩市在地白身鱼与香草，搭配揉入羊栖菜的白面包。 店铺信息：山口县萩市唐樋町9，电话：0838-21-4002。公休日：每周三。