由泰国领先的酒店及房地产开发公司都喜国际运营的高级酒店「京都都喜天丽酒店」（位于京都市下京区，总经理：山下诚），将于2026年6月18日（周四）至20日（周六）举行为期三天的合作美食活动，邀请在荷兰版《米其林指南》中获得一星荣誉的主厨 George Kataras。活动将在酒店的「红叶主厨桌（Chef's Table Momiji）」举行，客人可以在充满现场感的开放式厨房中，尽情享受主厨倾力打造的「无菜单（Omakase）」料理。 在本次午餐与晚餐的合作中，主厨 Kataras 将亲自在市场严选食材，在每场仅限14人的专属空间内提供无菜单套餐。Kataras 主厨表示，他的料理灵感源自对自然的深度理解。此前他曾多次造访京都都喜天丽酒店的自营农场「都喜农场（Dusit Farm）」，以及京都的蔬菜市场、鱼市场、味噌窖，甚至是日本最古老的酱油窖等，直接与生产者和工匠交流，感受扎根于土地的哲学与食文化。 这已是双方的第三次合作，本次活动主厨将从京都的时令食材与生产者中汲取灵感，提供独一无二的饮食体验。基于「带着敬意精心处理少数严选食材」的料理哲学，主厨将在发挥食材本身优点的同时，加入大胆且「童心」的巧思，将其转化为一道道佳肴。每一道菜中蕴含的故事，都将伴随着主厨的讲解，以及在眼前展开的烹饪现场感，让宾客全身心感受。 Kataras 主厨曾在巴黎接受培训，其后在曾获「世界50最佳餐厅」第一名的哥本哈根名店「Geranium」等地研钻。2018年，他在阿姆斯特丹开设了自己的餐厅「VanderVeen」，凭借融合北欧与地中海料理的独特风格获得高度评价，开业仅两年便摘得米其林一星。2024年，他与侍酒师 Mohamed Aus（暱称 Mo）共同创办了「CUE」，以烧烤带来的烟熏香气、发酵带来的清爽风味以及北欧的细腻感相融合的料理，备受业界关注。 此外，「CUE」的共同创办人、侍酒师 Mo 先生也将同步来日，为宾客呈献能升华主厨独创料理世界观的配酒方案。自从在阿姆斯特丹的「VanderVeen」担任首席侍酒师以来，他一直是 Kataras 主厨深受信赖的伙伴。除了对 Kataras 的料理哲学有深刻理解外，Mo 先生尤其在自然酒（Natural Wine）领域享有盛誉，其亲切的款待也吸引了众多粉丝。在本次活动中，Mo 先生将亲自讲解每一款精选的葡萄酒与日本酒，宾客可以在与主厨及侍酒师的交流中，享受「红叶主厨桌」特有的临场感与一体感，体验特别的美食时光。 George Kataras 合作午餐/晚餐活动概要 ■ 期间：2026年6月18日（周四）～20日（周六） ■ 时间：午餐 12:30～（统一开餐）、晚餐 18:30～（统一开餐） ■ 价格：午餐套餐：20,000 日圆（含税费及服务费）、晚餐套餐：30,000 日圆（含税费及服务费） ■ 地点：红叶主厨桌 (Garden Floor 地下一层) ■ 详情：https://www.dusit.com/dusitthani-kyoto/ja/specialoffers/exceptional-dining-by-chef-george/ ＊菜单将根据当日采购情况决定。 主厨 George Kataras 表示：「在这次合作中，我希望能通过料理，让客人在面对京都的土地、生产者和食材时，感受到我所培养的创造力与哲学。我将以当地蔬菜和精选海鲜为主轴，交织日本与西方的技法，用心打造每一道菜肴。当天我也会讲解每道菜的理念与背景。希望这能成为一个让美食、佳酿与人相遇共鸣的特别时刻。」 关于京都都喜天丽酒店： 2023年9月1日在世界遗产「西本愿寺」所在的门前町区域开业。酒店将日本细腻的传统文化与母国泰国优雅的款待精神相融合，提供顶级服务。除了优美舒适的客房外，酒店还提供传统泰式料理及色彩丰富的和食料理...